食品潔凈車間建設(shè)需注意的要點

車間內(nèi)換氣量的計算，要有足夠的換氣量，并保證正壓。

車間內(nèi)溫度，濕度的控制，已達到要求。

員工二次更衣的更衣室，緩沖間，洗手消毒，等設(shè)施的設(shè)計，以滿足人員要求。

風(fēng)淋室的設(shè)計。

車間內(nèi)環(huán)境消毒設(shè)施的設(shè)置，如紫外線燈等。

車間內(nèi)防鼠防蠅設(shè)施的設(shè)置，如滅蠅燈等。

車間進風(fēng)口位置的設(shè)置，要在上風(fēng)口，并且有過濾系統(tǒng)，并要停機時處于關(guān)閉狀態(tài)。

回風(fēng)口或回風(fēng)墻的設(shè)計，保證便于清理。

車間地面，下水道的處理，無積水，并保證下水道防臭。

車間內(nèi)安全門的設(shè)計，以保證員工的安全。

安寧綠葉凈化科技有限公司是一家空氣凈化空調(diào)設(shè)備安裝專業(yè)公司。近年來，隨著各行各業(yè)(制藥、食品、光盤、微電子、科研實驗等)對生產(chǎn)工作環(huán)境潔凈要求的逐步提高，專業(yè)的空調(diào)凈化安裝已成為必然趨勢。

食品凈化車間建材的選取與要求：地面一般使用環(huán)氧地坪或者比較耐磨的塑料潔凈地板。選取材料盡量以環(huán)保安全為主，要求透氣、耐磨、易清潔為準。不要過于吝嗇價格，要選擇符合要求的材料。3.食品凈化車間通風(fēng)管道材料通風(fēng)管道一般選用鍍鋅的薄鋼板，結(jié)實又輕薄，不易生銹。加之PEF阻燃結(jié)構(gòu)的保溫板用于保溫，來雙向保障車間內(nèi)的空氣潔凈程度，因為食品凈化車間的衛(wèi)生度的要求是很嚴格的，還要保障溫度和濕度的控制。食品凈化車間的個人衛(wèi)生說明以及保養(yǎng)和維護：4、果是女性工作人員，因為食品行業(yè)對于化學(xué)產(chǎn)品的敏感，好是將臉上手上的化妝品卸掉之后再進入食品凈化車間。

食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好凈化工程的實施工作，并合理布置、分區(qū)等，從而達到無菌要求。生產(chǎn)過程中，食品凈化車間潔凈工程重要的“事務(wù)”是排除或控制車間內(nèi)的微生物、細菌等污染物的數(shù)量，保證食品質(zhì)量安全；食品凈化車間建材的選取與要求：想要生產(chǎn)加工食品必須要獲得食品安全許可證。在食品包裝方面，產(chǎn)品會放到真空的包裝袋中，微生物因無氧氣而無法繁殖。凈化車間凈化工程的合理布局是一個大問題，如面包生產(chǎn)企業(yè)，因各房間沒有完全隔斷的效果，面粉中含有大量的霉菌，在面粉攪拌中，面粉微粒子落到面包上會發(fā)生霉變。食品潔凈工程的首要工作是根據(jù)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要，設(shè)置合理的分區(qū)。

食品凈化車間清潔和消毒細則：地板的消毒：用洗衣粉洗凈油污(尤其是墻角及機器設(shè)備底部)，再用清水清洗后，用皂(一般的化工店可以買到)配成1：50的水溶液或者漂白水等消毒劑拖地。墻壁的清洗：用洗衣粉洗凈油污，再用清水清洗。若墻壁長霉可用石灰水重新粉刷，好用可水洗的瓷片裝修，并保持干燥。天花板保證無蜘蛛網(wǎng)等異物。水龍頭、消毒池、洗手池的消毒：清水沖洗，清潔劑刷洗，再用清水沖洗。準清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接暴露的區(qū)域。