酶底物法測(cè)定總大腸菌群的影響因素

環(huán)境因素的影響

對(duì)同一水樣在自然環(huán)境下與無(wú)菌室中分別進(jìn)行總大腸菌群和大腸埃希氏菌檢測(cè)， 培養(yǎng)時(shí)間為 24 h，培養(yǎng)溫度為( 36 ± 1) ℃ ，水樣在自然環(huán)境下與無(wú)菌室內(nèi)總大腸菌群和大腸埃希氏菌的檢測(cè)值相對(duì)偏差在 10% 以內(nèi)，樣品T檢驗(yàn)分析p＞0．05，監(jiān)測(cè)值差異不顯著，表明此方法對(duì)實(shí)驗(yàn)環(huán)境是否無(wú)菌沒(méi)有嚴(yán)格的要求。

程控定量封口機(jī)的日常使用及保養(yǎng)

日常使用

1.預(yù)熱：按下機(jī)身背后開(kāi)關(guān)，紅燈閃爍，儀器開(kāi)始通電加熱，預(yù)熱通常需要10~20分鐘，根據(jù)儀器所在的室溫不同，預(yù)熱時(shí)間有所差異；

2.過(guò)膜封口：儀器達(dá)到封口溫度，綠燈亮起，此時(shí)可以封口。定量盤(pán)放置在定量板上，盡量撫平后，送至封口處，緩慢往里推送，儀器紅外感應(yīng)器感應(yīng)到定量盤(pán)后會(huì)自動(dòng)進(jìn)樣，待完全封口再取出；

3.封口速率：定量盤(pán)需逐個(gè)封口，請(qǐng)勿因水樣較多，過(guò)于連續(xù)封口進(jìn)樣，避免造成卡機(jī)。過(guò)膜封口完一個(gè)水樣，可稍等十幾秒再進(jìn)樣；

4.停電處理：若在使用的過(guò)程中，發(fā)生短暫性停電，定量盤(pán)卡在封口處，請(qǐng)關(guān)閉電源后，再將定量盤(pán)拽出。因加熱墊仍處于高溫狀態(tài)下，為避免熔化定量盤(pán)，請(qǐng)盡快拽出定量盤(pán)；

5.卡機(jī)處理：若使用時(shí)發(fā)生定量盤(pán)卡在封口處，無(wú)法自動(dòng)從出口送出的情況，若定量盤(pán)未完全進(jìn)入封口機(jī)，可按退出鍵退出，若無(wú)法自動(dòng)退出，則關(guān)閉電源后手動(dòng)拽出定量盤(pán)；

6.使用完后，請(qǐng)關(guān)閉電源，再拔下電源線。

食品大腸桿菌菌群檢測(cè)--MPN計(jì)數(shù)法

MPN（most probable number）法：即Z近似數(shù)法，也稱為Z可能數(shù)法，是食品檢驗(yàn)中常用的方法。1915年，McCrady第yi次發(fā)表了用MPN法 (Z大可能數(shù)法) 來(lái)估算細(xì)菌濃度的方法， 這是一種應(yīng)用概率理論來(lái)估算細(xì)菌濃度的方法。

MPN法：利用待測(cè)微生物的特殊生理功能的選擇性來(lái)擺脫其他微生物類(lèi)群的干擾，并通過(guò)該生理功能的表現(xiàn)來(lái)判斷該類(lèi)群微生物的存在和豐度。因?yàn)榧?xì)菌在樣本內(nèi)的分布是隨機(jī)的，所以檢測(cè)細(xì)菌時(shí)，可應(yīng)用概率理論計(jì)算菌數(shù)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果以MPN值表示，但MPN值并不能表示實(shí)際菌落數(shù)， 實(shí)際菌落數(shù)有可能落在置信區(qū)間內(nèi)的任何一點(diǎn)，MPN值是落在這個(gè)置信區(qū)間內(nèi)概率Z大的一點(diǎn)。