素食怎么樣？

　　素食為主的飲食辦法的確有利于健康，但并不等于全素食。茹素分兩種，一種是全素食，即完全不吃動物蛋白；一種是半素食，即不吃肉，但蛋和牛奶。

　　現(xiàn)代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種和教條，素食者也沒有品德優(yōu)越感，選擇素食只是選擇了一種有益于本身健康、尊重其他生命、愛護(hù)環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習(xí)慣，素食已經(jīng)逐步成為契合時代潮流的生活方式。那么到底是吃素食好還是肉食好呢？

　　吃是動物的本能，怎么吃好是許多名人雅士愿意窮盡一生去探究的趣事，而阻擋他人不吃什么，也是某些人不懈努力的方向。自古至今，出于、政治和環(huán)保等各種各樣的原因，肉食在每個時代都會遇到反對的聲音。比如日本，日本戰(zhàn)國末期的大佬們來說，用今日的眼光看許多都是三級殘廢了——安全傳奇英豪源義經(jīng)身高150，幕府大將軍德川家康159。為今日各種戰(zhàn)略游戲提供很多創(chuàng)意來歷的日本戰(zhàn)國時代，其實(shí)便是一幫身高不到一米六的矮人。

　　這種不健康的飲食習(xí)慣在日本持續(xù)了一千多年，直到明治維新的時分才得以改動。

　　人類其實(shí)并不適合純素食，為什么？食草動物的往往擁有非常長的腸道，原因是消化高，而纖維素食物所需要的時間比肉類多得多。一般人的腸子大概為6到8米，而牛的腸子則有它本身體長的20倍左右。

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素食就是健康？

　　2、添加大豆及其制品的攝入，選用發(fā)酵豆制品

　　大豆是植物性食物中的一股清流，蛋白質(zhì)含量能夠與動物性食物相媲美，且礦物質(zhì)鈣也比較豐富。B族維生素含量也不錯。關(guān)于素食人群而言，是“救星”般的存在。

　　尤其是與谷類一起搭配，還能補(bǔ)償谷類中賴氨酸的缺乏，進(jìn)步蛋白質(zhì)的吸收利用率。（能夠理解為木桶原理）

　　全素：每天攝入大豆50~80克（或相應(yīng)豆制品），其間包括5~10克發(fā)酵豆制品。

　　蛋奶素：每天攝入大豆25~60克（或等量的豆制品）

動物性食物的優(yōu)勢

　　動物性食物是蛋白質(zhì)和脂肪的首要來歷，其間還含有豐盛的維生素，如維生素A、維生素B6、維生素12、維生素D以及維生素E等。

　　天然的維生素A在動物、魚肝油、魚卵、脫脂和全脂乳制品以及蛋類中含量較高。

　　動植物性食物中都富含維生素B6，相對來說，動物性食物中維生素B6的生物運(yùn)用率更高，所以更建議通過動物性食物補(bǔ)償維生素B6。維生素B6含量的食物有干果、魚類、禽肉類，其次是豆類、動物等。生果和蔬菜中維生素B6的含量較低。

　　盡管維生素B12是水溶性維生素，卻首要存在于動物性食物中，尤其是肉類、動物內(nèi)臟、魚、禽、貝殼類及蛋類中，植物性食物中基本不含維生素B12，因此吃全素的人簡略構(gòu)成B12缺少，嚴(yán)峻時會導(dǎo)致、神經(jīng)系統(tǒng)和皮膚黏膜病變。

　　補(bǔ)償維生素D可以通過日照和食物吸取兩個途徑，皮膚經(jīng)紫外線照耀后，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化組成維生素D。魚肝油、海魚、動物、牛奶、奶油和干酪等食物中維生素D含量相對較多。維生素D在素食中比較少，蘑菇中有一些，其他蔬菜中比較少。

吃素紛歧定會遠(yuǎn)離一些

　　尿酸水平偏高的朋友們，醫(yī)師肯定會主張你少吃富含呤的食物，否則今后或許出現(xiàn)。結(jié)果很多人就杯弓蛇影地變成了徹底的“素食主義者”。

　　其實(shí)，低呤飲食與素食并不能直接“劃等號”。常見的食品中，有許多含有高呤成分的素食，如球菜、豆角、干豆、堅果類等，若是病患者食用高呤類的素食，照樣或許引起急性發(fā)生，形成痛苦及日子質(zhì)量的下降。

　　吃素食對骨骼、皮膚、體型和都會有必定的好處?？墒牵还苁悄姆N飲食方法，只需違背了膳食均衡的準(zhǔn)則，都或許影響健康。因而，茹素盡管好，但咱們要做以健康為前提的“新素食主義者”。簡單來說，便是基本茹素，不徹底拒絕動物性食物。推薦選用“二二一比例進(jìn)餐法”。

　　茹素是一種日子態(tài)度，但要不要茹素，還要取決于每個人的具體情況。

　　關(guān)于大部分女人素食者而言，素食的目的出于減肥?？墒?，素食不但會致胖，弄不好還會致病。特別是那些只吃蔬菜、水果，不吃米飯和肉類的素食者，很或許會越吃越胖。由于她們往往會忽略水果中的糖分，結(jié)果吃得過多，天然體重會添加。

　　老年人吃素食，除了要講求食物調(diào)配，還要注意少油、少鹽。有些老人在烹調(diào)時為了尋求滋味，油用得較多，即便是茹素食，也常調(diào)配高糖高油的小點(diǎn)心，像是芋丸、芋餅等油炸點(diǎn)心等，這樣就起不到茹素應(yīng)有的作用了。