吃素可： 

      食用很多新鮮水果蔬菜，能夠 大幅度減少患、、胰臟癌、、、、疾病等癌病的風(fēng)險(xiǎn)，很多食用蔬菜水果的人比不常食用的人，得癌概率減少一半！ 中國(guó)的科學(xué)研究也得到同樣的結(jié)果：從1984年起，相關(guān)專家調(diào)研我們中國(guó)人生活方式與癌病造成的關(guān)聯(lián)發(fā)覺(jué)，每星期吃蔬菜14次以上者，相比每星期吃2次下列的人，發(fā)病率減少75%、減少60%、乙狀結(jié)腸、減少40%。 

      吃素對(duì)有利：吃很多蔬菜水果、新鮮水果能夠 減少心臟病發(fā)和的概率。美國(guó)哈佛大學(xué)生物學(xué)家科學(xué)研究強(qiáng)調(diào)，每日多吃一根紅蘿卜或半粒西紅柿的女性，能夠 減少22%心臟病和70%的病發(fā)機(jī)遇。在心臟病發(fā)以后，水果蔬菜也是一劑靈丹妙藥，專家曾長(zhǎng)期性做了一項(xiàng)心臟病病理學(xué)科學(xué)研究，發(fā)覺(jué)心臟病人要取得成功盡快恢復(fù)，就務(wù)必更改飲食搭配，即終止吃葷，改吃素食。

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　　每一次有關(guān)素食的話題討論都是會(huì)引起轟動(dòng)，擁護(hù)者和革命的觀點(diǎn)通常天差地別。尤其是在主觀因素層面不能調(diào)合，適用素食者或有民族，或有身心健康或環(huán)境保護(hù)信念，或有動(dòng)物權(quán)利信念（“信念”原本就會(huì)有超過(guò)客觀事實(shí)的內(nèi)涵）；素食或有傳統(tǒng)趨向（為什么要改為素食？），或有新自由主義（想無(wú)拘無(wú)束地吃吃喝喝）。但如果我們撇開(kāi)主觀因素不談，只談身心健康得話，實(shí)際上就沒(méi)那么大矛盾了。到現(xiàn)階段，有關(guān)素食與身心健康的科研實(shí)際上早已較為深層次了，并且也早已達(dá)到了一些的共識(shí)。

　　1.素食是科學(xué)飲食模式的一種。美國(guó)《美國(guó)居民膳食指南2015》及其以前的版本號(hào)都把“素食”做為科學(xué)飲食模式之一來(lái)強(qiáng)烈推薦，與“波羅的海飲食模式”、“身心健康的美國(guó)飲食模式”等并排強(qiáng)烈推薦。中養(yǎng)成分學(xué)好《中國(guó)居民膳食指南2016》也專辟一章具體指導(dǎo)素食者的飲食搭配。

　　2.“素食”與“非素食”模式并不與生俱來(lái)地或必定地區(qū)有身心健康或不健康特性，他們都能夠是身心健康的，也都能夠是不健康的，重要就是你究竟怎樣素食或非素。假如說(shuō)現(xiàn)階段“非素”飲食搭配產(chǎn)生、癥和患者高危得話，那麼“素食”也產(chǎn)生缺乏營(yíng)養(yǎng)、缺鐵性或別的健康問(wèn)題高?！，F(xiàn)階段不可以得到“素食”與“非素”哪一個(gè)更健康的結(jié)果。

　　近幾年，有些人提倡原生態(tài)飲食，或是叫穴居人飲食，建議向先祖的飲食習(xí)慣性重歸?；A(chǔ)的飲食構(gòu)造包含豬瘦肉、魚(yú)、海貨、干果、新鮮水果、蔬菜水果；注重從橄攬、核桃仁、亞麻籽、鱷梨、椰子鞋等來(lái)源于的身心健康植物油脂；清除谷類、豆類食品、奶制品、含糖量及鹽較多的食物、生產(chǎn)加工食物、馬鈴薯、食用油等食物來(lái)源于。

　　原生態(tài)飲食較為受減肥瘦身和健身運(yùn)動(dòng)比賽群體的熱烈歡迎，其關(guān)鍵點(diǎn)是致力于精益生產(chǎn)蛋白的耗費(fèi)?？墒?，那樣的食用方法，很有可能無(wú)法得到充裕的營(yíng)養(yǎng)成分，必須附加填補(bǔ)葉酸片、維生素B、鈣、維生素D。從而能夠 看得出，素餐盡管有身心健康盈利，可是，身心健康飲食的關(guān)鍵是考慮到個(gè)別差異和營(yíng)養(yǎng)搭配。假如想選用某類飲食方式，先聽(tīng)一聽(tīng)技術(shù)專業(yè)工作人員的建議，不能盲目跟風(fēng)生搬硬套他人的工作經(jīng)驗(yàn)，避免深陷身心健康錯(cuò)誤觀念。

　　一開(kāi)始吃素食的“取代”標(biāo)準(zhǔn) 舍棄肉食的一個(gè)的標(biāo)準(zhǔn)便是“取代”，說(shuō)白了便是，在剛開(kāi)始吃素的情況下，要多吃一些相近肉食的素食代替品，這兒常說(shuō)的取代有二種含意，一是外型和味兒上的取代，大家稱作“外在”取代；

　　二是營(yíng)養(yǎng)成分上的取代，大家稱作“本質(zhì)”的取代。比如，能夠 常常買一些傳統(tǒng)式的仿葷葷菜來(lái)替代肉食，如素雞、素鴨、素火腿、齋腸、素什錦、羅漢菜等，真假難辨，瞞天過(guò)海，先讓您臨時(shí)忘記肉食，它是說(shuō)白了的外在取代。 因?yàn)樯釛壢馐澈?，一些之前從肉食中獲取的營(yíng)養(yǎng)素，要繼而從素食中獲取，因而必須適度調(diào)節(jié)素食類型以考慮人體針對(duì)一些營(yíng)養(yǎng)成分的必須。

　　尤其是胃腸消化吸收作用不太好的人，吃素之后，很有可能會(huì)出現(xiàn)欠缺一些營(yíng)養(yǎng)素的覺(jué)得。 由于之前習(xí)慣從肉食中獲取一些營(yíng)養(yǎng)素，而如今要從素食中獲取,必須一個(gè)變化全過(guò)程。因此 要明白怎樣在素食中尋找取代，它是說(shuō)白了的本質(zhì)取代。

　　此外，有的人因?yàn)殚L(zhǎng)期性吃高脂的肉食，習(xí)慣胃排空時(shí)間較長(zhǎng)，而素食相對(duì)而言胃腸動(dòng)力較快，因此 忽然吃素之后，會(huì)常常有“餓”的覺(jué)得，這類狀況能夠 在飲食中適度提升植物脂肪，這也算作一種本質(zhì)的取代。