吃素食應(yīng)該吃那些呢？

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　　3. 多食海藻和菌類

　　海產(chǎn)和菌類是大自然贈(zèng)予素食者的禮物，很多長(zhǎng)期素食者喜歡吃這類食物。海帶、銀耳、、香菇、蘑菇、口蘑……除了鮮美的口感，它們特別帶給素食者的，是豐厚的蛋白質(zhì)、維生素和微量元素。

　　每天可以堅(jiān)持吃個(gè)二兩（100 克），對(duì)身體也是好處多多。

　　4. 適量吃點(diǎn)堅(jiān)果

　　松子、花生仁、大杏仁、榛子、開心果……一天吃個(gè)一小把也是好的，但要小心別嗑瓜子嗑個(gè)不斷。

　　5. 均衡養(yǎng)分

　　為了養(yǎng)分均衡，素食者需求自己準(zhǔn)備各類飲食。假如沒有時(shí)間克己養(yǎng)分餐，那就彌補(bǔ)復(fù)合維生素確保養(yǎng)分素的攝入。

　　6. 素肉、素雞等，不宜過多食用

　　黃豆、豆腐、豆干、腐竹……這些必定要多多食用，代替豬牛羊肉。但是，另一些簡(jiǎn)單買到的「素肉」，也有叫素雞的，歸于大豆蛋白精制加工品，因?yàn)樵诰庸さ倪^程中，很多的好養(yǎng)分會(huì)丟失，盡管味美，但不可貪吃哦。

還不知道素食的這幾種做法？快來(lái)學(xué)

　　03 生菜炒綠豆芽做法：

　　1、生菜洗凈，用手掐成段，綠豆芽摘去根須，大蒜剁成蒜末。

　　2、鍋里倒油，爆香蒜末，把生菜和綠豆芽倒入煸炒，撒鹽和少量糖調(diào)味出鍋。

　　04 南瓜蘆筍炒百合做法：

　　1、南瓜去皮切成片狀，蘆筍去根切成斜段，鮮百合洗凈。

　　2、鍋里倒油，先煸炒蘆筍，撒鹽炒勻出鍋。

　　3、再把南瓜倒入鍋里煸炒，能夠加適量的水，撒鹽調(diào)味，再把鮮百合和蘆筍倒入鍋里翻炒均勻出鍋。

　　05 炒雜蔬做法：

　　1、菠菜洗凈焯水，綠豆芽摘去根須，木耳泡發(fā)去根洗凈切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，粉絲泡發(fā)，雞蛋打散。

　　2、鍋里倒油，把雞蛋攤成薄薄的蛋餅，盛出再把雞蛋餅切成雞蛋絲，大蒜剁成蒜末。

　　3、鍋里倒油，先煸炒胡蘿卜，再依次倒入綠豆芽、菠菜和翻炒均勻，倒入少量的香醋。

　　4、倒入粉絲，撒鹽倒醬油，加少量糖和白胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻，關(guān)火前倒入雞蛋絲，拌勻出鍋，撒白芝麻擺盤。

素食是種生活方式

　　假如你身邊有茹素的朋友，或許會(huì)有這樣的經(jīng)歷：當(dāng)你大口吃肉時(shí)，會(huì)遭到對(duì)方的說教。

　　有純素食奶酪公司創(chuàng)始人就說「有的純素食者很勇于表達(dá)自己的飲食信條，可能對(duì)吃牛扒的人苦口婆心，這跟批判人家的政治觀念一樣惹人反感。誰(shuí)會(huì)喜歡跟訓(xùn)斥自己的人一起吃飯？」

　　我自己就葷素都吃，自然是沒什么資歷經(jīng)驗(yàn)大家。這也是為什么咱們?cè)跁飪H僅主張大家能「偶爾茹素」，做個(gè)「彈性素食者」。

　　之前我跟許多素食朋友聊過，有人就說，當(dāng)一件事凡是要靠「堅(jiān)持」才能繼續(xù)做下去的時(shí)分，那或許就該停下了。茹素也是如此。食物是要給人以幸福感的，假如讓你感到有壓力，未必是合適自己的飲食方式。

　　我也在這本書的自序里講過「偏即是重」的理念。一塊五花肉有它的豐盈潤(rùn)澤，一朵西藍(lán)花也有它的蔥翠活力。你沒必要遵從誰(shuí)的主張，你需求做的僅僅聆聽自己身體的訊息。當(dāng)它需求放松的時(shí)分，給它以蔬菜的靈氣。

　　我喜歡的北野武有一句名言「無(wú)聊的人生，我死也不要」。

　　哼，對(duì)我來(lái)說，「無(wú)聊的照料，我餓也不吃」。