酒鬼花生具體步驟：1.做鹵煮五香花生一定要用新鮮的花生，無論紅皮的好還是白皮的好，新鮮的花生殼上都帶著一些泥巴，要把花生放入清水中多投洗幾遍，雙手搓洗花生，多洗幾遍就能把花生外殼上的泥洗干凈。2.做五香花生少不了五香料，我大概準(zhǔn)備了一些，八角、桂皮、香葉、這些都是很常見的五香料，如果不認(rèn)識它們，可以在超市選購整包調(diào)配好的五香鹵煮料包，更省事方便。3.洗干凈的花生放入高壓鍋內(nèi)，把準(zhǔn)備好的香料都放入，并加入清水，蓋過花生，然后加入適量的，先把花生放在鹽水中浸泡一會，這樣能讓花生吸足了鹽水味。用高壓鍋煮五香花生省事，不用看火，高壓保溫好，壓力足，而且能把花生燜熟壓入味，在短時間內(nèi)把花生煮熟后，先別急著打開蓋子，讓花生繼續(xù)在鍋里燜上1小時左右，后再倒出即可。

不要烤箱不要油，做出香脆的五香花生米，是記憶中小時候的味道。我家愛吃花生，每年都是陳花生吃到新花生不間斷，眼看著這新花生快要上市了，家的花生還有很多，要趕緊吃了。吃花生我家真的很在行，不管是生吃不是熟吃者喜歡，總得來說更喜歡熟吃，熟吃的味道更香，而且不同的做法吃出不同的口感和味道，營養(yǎng)美味。我喜歡的就是這樣普通的食材，它是大眾皆可消費的美食，上桌可當(dāng)菜，下桌可當(dāng)小零嘴，是個非常經(jīng)濟(jì)實惠養(yǎng)生食材。喜歡吃花生的人不在少數(shù)，吃花生能延緩衰老，吃花生還能促進(jìn)生長發(fā)育，，總之常吃花生對身體好處多多。

炒著吃，煮著吃，還能燉湯吃，各種花樣換著吃，今天心血來潮做了一鍋五香花生米，既當(dāng)下酒小菜，又能當(dāng)小零嘴解饞。記得上學(xué)那會兒愛吃了，5毛錢一包的五香花生米迷倒了多少孩子，不過到現(xiàn)在這五香花生米還是一如既往地暢銷。哪怕價錢翻了好幾倍，老公每次見到都要買一點解解饞?？次医裉煸诩易约鹤龅奈逑慊ㄉ?，又香又脆，比買的實惠太多了。做法很簡單，不要烤箱不要食用油，我連花生米都不要買，是從娘家?guī)У模瑴?zhǔn)備好炒鍋就行?，F(xiàn)在就將詳細(xì)做法分享給大家。

所需食材：花生米、、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、、五香粉。步驟如下：1、將花生米清洗干凈，挑去壞的，加入沒過花生的清水泡30秒撈出，控干水分。2、加入蒜片、干辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、、五香粉一起翻拌均勻，腌制15左右。3、鍋中倒入半袋，炒到鹽微微發(fā)熱，倒入花生米翻炒均勻，這時的花生米每一粒都會裹鹽顆粒，那是因為這時的花生水分較多。4、繼續(xù)中火翻炒，炒著炒著鹽粒子就會慢慢往下掉，炒十幾分鐘，炒到花生表面變得干燥，這時的鹽粒會變得微黃。