[豆腐薺菜卷]

材料:薺菜130克，豆腐110克，豆腐皮1.5片，木耳50克(浸泡)，兩個(gè)蛋白(75克)，鹽3克，花生油15克。

練習(xí):薺菜反復(fù)清洗干凈，用沸水熱燙，直到變色。它可以在幾秒鐘內(nèi)完成。然后在冷水中快速抓住它，使它保持綠色和嫩滑。

將薺菜榨干，和木耳一起放入切菜機(jī)中切碎。

豆腐和豆腐皮從水中釋放出來(lái)，煮一會(huì)兒，直到水變成黃色，然后撈出，這可以消除豆腥味。

豆腐是用刀切成丁的。

加入碎薺菜和木耳餡，然后加入蛋清、鹽和花生油。

取出攪拌刀，用筷子攪拌均勻，做成豆腐和薺菜餡。

將半塊豆腐皮鋪在案板上，放上薺菜豆腐餡，均勻地鋪到豆腐皮的三分之一處。

把它從裝滿餡料的一邊卷起來(lái)，用蛋黃液刷邊緣，然后粘在上面，這樣蒸的時(shí)候就不會(huì)散開(kāi)。

將搟好的豆腐卷放入預(yù)熱的蒸籠中蒸5分鐘。

蒸好后，取出，趁熱切片，放在盤(pán)子里。它清澈新鮮，嫩滑可口。

薺菜的別名

香榧、清明草、荸薺薺菜、包生草(《本草綱目》)、白花花、花竹花薺菜、磨菜、磨米菜和靈芝菜。

性、味與歸經(jīng)

性別和口味:微冷，甜，溫和和溫和。

歸經(jīng):入肝經(jīng)。

功效和功能

[調(diào)節(jié)高雪壓力]

薺菜可以調(diào)節(jié)高雪的壓力?！睹t(yī)別錄》記載，薺菜“主要益肝和中”，即能疏肝解郁，肝氣郁結(jié)、肝陽(yáng)上亢時(shí)，易發(fā)生高雪病。因此，薺菜對(duì)高雪引起的肝陽(yáng)上亢、肝氣旺盛有很好的。

用薺菜做薺菜湯、薺茶、薺菜湯或薺菜蛋花湯對(duì)我們高雪和明目有好處。薺菜對(duì)高雪氏有輔助作用，但不能直接用作高雪氏的。新鮮的薺菜曬干后制成薺菜茶飲用。經(jīng)常飲酒對(duì)肝陽(yáng)上亢引起的高雪壓力也有很好的輔助作用。

薺菜的人工栽培方法與其他溫室蔬菜相似。首先，它是掌握好季節(jié)，可以在一年中培養(yǎng)三個(gè)季節(jié)，除了冬天。春季栽培現(xiàn)在是，而且可以在四月的溫室里一直栽培。在薺菜種植地的選擇中，這也是非常重要的。這片土地需要肥沃并且沒(méi)有雜草。施用基肥、露平、撒種子、澆水等出苗是好的。說(shuō)到簡(jiǎn)單，需要做很多工作。首先，土地應(yīng)該得到很好的服務(wù)，保持柔軟和精致。然后，種子應(yīng)該被播種。薺菜的種子很小，只有老種子才能發(fā)芽。