作為一款食補(bǔ)佳品燕窩在古時(shí)常備宮廷后廚，常列御用美食之一，食用數(shù)百年，唯有金貴不變。燕窩主產(chǎn)地馬來西亞燕窩具有養(yǎng)肺、化痰的功效。肺主呼吸，所以長期食用更能帶來許多額外的功效，養(yǎng)顏美白、氣虛脾虛等都兼有一定功效。燕窩80%的銷量在國內(nèi)，近幾年，國人消費(fèi)力上升，吃食幾瓶燕窩對于大部分國人來說也在接收的范圍內(nèi)?，F(xiàn)在市面上的燕窩產(chǎn)品琳瑯滿目，許多產(chǎn)品只要一跟燕窩搭上邊，價(jià)格就要比同類產(chǎn)品翻幾番。

燕窩產(chǎn)品昂貴的原因有三：即食燕窩流水生產(chǎn)線，燕窩投入流水線制造前需要耗費(fèi)大量的人工，處理燕窩原料。

沒時(shí)間想吃燕窩的買即食燕窩，想吃燕窩又有時(shí)間的兩者即可。搞清楚自己的需求之后，自然就是要買燕窩了。先談?wù)勅绾钨徺I未加工的燕窩？未加工燕窩原料根據(jù)品相，每克的價(jià)格在10-100不等。我們可以從顏色、口感、泡發(fā)、味道等方面來辨別燕窩好壞。含有燕毛的燕窩顏色，好的燕窩產(chǎn)于雨季，略帶有黃色，沾染的羽質(zhì)較少?？诟?，好的燕窩煮后口感嫩滑，食用有淡淡清香。泡發(fā)，真燕窩泡發(fā)之后無油漬與粘液，好燕窩泡發(fā)率更可達(dá)10倍。形狀，形如碗狀為上佳，條狀、碎態(tài)等為次。上面基本上就是挑選燕窩的一些基礎(chǔ)方法了，多聞多看，總沒有錯(cuò)的。

自古以來，燕窩就是一種十分珍貴的補(bǔ)品，富貴人家或多或少都會有一些吃燕窩的習(xí)慣。直到中國發(fā)展起來了，燕窩才流進(jìn)了平民百姓家，那么燕窩到底要怎么做呢？他們的功效又是什么呢？燕窩的有效成分是燕子在筑窩時(shí)用來粘黏泥土所分泌的唾液，根據(jù)雀巢的位置，可以分為家燕和巖燕，一般情況下，巖燕比家燕更加珍貴，因?yàn)閹r燕中含有一些巖石中的微量元素，且更難采集。市面上所出售的燕窩就是這些雀巢在剔凈泥土和雀毛以后剩下的純正的唾液。在科學(xué)的角度來看燕窩，它的營養(yǎng)價(jià)值是富含蛋白質(zhì)。但是在傳統(tǒng)藥膳的角度來說，就不是這樣了。