說(shuō)起白菜，很多人覺(jué)得如果白菜有農(nóng)殘，把外皮的葉子扔掉就可以了，其實(shí)并非如此。在白菜的生長(zhǎng)周期過(guò)程中，至少要打兩種農(nóng)藥。一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農(nóng)藥，地蛆就會(huì)把白菜的根咬斷，那這個(gè)白菜就長(zhǎng)不成了。

二種農(nóng)藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲(chóng)害的。所以白菜也是容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的蔬菜。

經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白菜外層農(nóng)殘量為14.2%，而內(nèi)層農(nóng)殘量為13%。圓白菜外層農(nóng)殘兩為26.1%，圓白菜內(nèi)層農(nóng)殘量為25.3%。試驗(yàn)結(jié)果表明，白菜的內(nèi)層農(nóng)殘量不僅不比外表低，圓白菜竟然還出現(xiàn)內(nèi)層農(nóng)殘比外層高的現(xiàn)象。

一提到蔬菜，就不得不說(shuō)“農(nóng)殘”。蔬菜中農(nóng)藥殘留的問(wèn)題由來(lái)已久，據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)農(nóng)藥需求量在世界范圍內(nèi)排一。換句話(huà)講：我國(guó)是世界上使用農(nóng)藥多的國(guó)家。

哪些蔬菜農(nóng)殘高？哪些蔬菜易打藥？如何干凈的去除農(nóng)殘？是每個(gè)人都應(yīng)該了解和知道的！

很多人疑惑，為什么表面看起來(lái)光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢？這是因?yàn)槲骷t柿生長(zhǎng)在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果，所以菜農(nóng)一般都會(huì)在雌花蕊上點(diǎn)一些生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這樣它才能長(zhǎng)出西紅柿來(lái)。

儲(chǔ)存：

對(duì)于方便貯藏的蔬菜，先放置一段時(shí)間，空氣中的氧與蔬菜中的角酶對(duì)殘留農(nóng)藥有一定的分解作用。

避免搶?zhuān)?

在自然災(zāi)害或節(jié)慶日前后，應(yīng)避免搶蔬菜，以防止農(nóng)民為搶收蔬菜，加重農(nóng)藥噴灑劑量。

選購(gòu)有方法：

可選購(gòu)市面上信譽(yù)良好的蔬菜加工品(如罐裝及腌漬蔬菜等)或冷凍蔬菜，因?yàn)樯鲜龅氖卟擞诩庸み^(guò)程中(如“殺菁法”)已除去大部分的農(nóng)藥。而有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔;對(duì)病蟲(chóng)害抵抗力較強(qiáng)的龍須菜等抗蟲(chóng)力強(qiáng)，含殘余農(nóng)藥概率更小。

一則農(nóng)藥殘留的消息給喜慶的張?jiān)Ｈ藥?lái)不少陰霾。一則沒(méi)有正式刊發(fā)、通過(guò)微博預(yù)告的報(bào)道說(shuō)，記者把市面上的10款葡萄酒產(chǎn)品送往檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，多數(shù)產(chǎn)品多菌靈和甲霜靈兩種農(nóng)藥殘留超標(biāo)，

目前我們國(guó)家的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，只有對(duì)葡萄，而沒(méi)有葡萄酒的農(nóng)藥殘留限量的規(guī)定。

國(guó)家葡萄酒檢測(cè)中心指出，在葡萄酒釀造過(guò)程中，90%的農(nóng)藥殘留會(huì)自然降解。而目前我們國(guó)家規(guī)定的葡萄中兩種農(nóng)藥殘留值上限和其他國(guó)家的葡萄酒相當(dāng)，都是每公斤3毫克?？紤]降解因素，我們的葡萄酒上限實(shí)際上是0.3毫克，比其他國(guó)家更嚴(yán)格。