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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享廣東特色美食小吃

云吞面

云吞面起源于廣州，五十年代在香港蓬勃興起，至今云吞面依然甚得人心。據(jù)說，此食品在唐宋時即已傳入廣東，又稱餛飩面、細蓉、大蓉，面條勁道，云吞鮮美。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享山西特色小吃

定襄蒸肉

這道小吃的食材主要以精瘦豬肉的肉糜為主，加上土豆、淀粉、植物油、調(diào)味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經(jīng)常食用既補充必要的多種營養(yǎng)成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享小吃文化

說起石獅甜果，有些外地讀者一時未必能反應(yīng)過來是什么小吃，只要繼續(xù)解釋說，是一種甜味的年糕，上面常常會蓋上一個紅色的那種，也許就能對上號了。關(guān)于石獅甜果有著美麗的傳說。據(jù)說一年大旱，晉江變成了一條小溪，其他的河流都沒有水了，田土龜裂，莊稼眼看著就要枯死。民間祭祀，祈風(fēng)求雨。但是求了七七四十九天，也沒有下一滴雨。這時，有人提醒，祭祀所用的貢品不對，應(yīng)該用甜果。祭祀完畢后，當(dāng)天就下了一場瓢潑大雨。此后，當(dāng)?shù)丶漓攵加锰鸸?。手抓餅培?xùn)學(xué)費

另有一個傳說。晉江的一個窮秀才屢試不中后，心灰意冷，于是搭一條貨船下南洋謀生。臨行前，秀才只帶了一袋義興甜果上船。船行不久，就在海上遇到狂風(fēng)暴雨，迷失了方向。漂泊了七天七夜后，船上能吃的東西已所剩無幾。因為吃甜果經(jīng)得起餓，全船的人后就靠著秀才帶的那一袋子甜果活了下來，并到達了目的地。此后，甜果在南洋聲名日隆。傳說后來下南洋的人都要帶上甜果，才能保證一帆風(fēng)順。石獅甜果不但閩南出名，國外也出了名。馬尼拉華人區(qū)王彬后街仔，就有聞名“塘頭甜果店”。