衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的創(chuàng)新型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。無鋁健康油條學習

心廚餐飲培訓與您分享

荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉是將帶皮的豬肋條肉切成長6厘米、寬2厘米的長方征，每片中間順長剞一刀口，用甜面醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、姜絲拌和腌漬后，滾上一層米粉，刀口中間也夾上米粉，再包上燙過的荷葉，上屜蒸2小時即可。肉質酥糯，清香不膩，實為夏季佐酒下飯美肴。

心廚餐飲培訓與您分享江西美食小吃

蘭花根

蘭花根是江西黃金埠鎮(zhèn)的特色美食。要是采用以糯米粉、白糖、清油為原料制作的，經過搓揉、搟皮、濾油等工序制作而成的。每一根都是色澤金黃油亮、甜而不膩、質脆酥香。

白糖糕

江西民間的傳統(tǒng)特色糕點，歷史悠久口感獨特。白糖糕是南昌街頭各大茶鋪的常備茶點，是被譽為“江西五大傳統(tǒng)名點”之一的特色小吃。主要材料選用的是糯米，經過多重工藝浸泡，洗濾等，再揉搓轉圈入油鍋炸至金黃，起鍋濾油，以白糖、米粉混和撒于糕上?？诟熊浥聪闾?，外酥內嫩。

心廚餐飲培訓與您分享馬拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是傳統(tǒng)的廣式茶樓點心，而香港的港式馬拉糕，又叫做古法馬拉糕。馬拉糕是廣東茶樓里常見的點心之一，特色之一是氣孔有三層，頂層是直的，而低層是橫的，算是蛋糕的一種。正宗馬拉糕由面粉、雞蛋、豬油、牛油混合發(fā)酵三日，后放在蒸籠蒸制而成。