調(diào)味品行業(yè)利好因素有三方面：

　　一、政策利好。調(diào)味品政策法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不斷出臺(tái)，這對(duì)調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)起到了約束作用，并且使行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻越來(lái)越高，這樣有利于掃除行業(yè)發(fā)展的障礙。

　　二、餐飲業(yè)高速發(fā)展。餐飲業(yè)中被消費(fèi)的調(diào)味品收入占調(diào)味品行業(yè)總銷(xiāo)售收入的70%。餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展將大大推動(dòng)調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。

　　三、消費(fèi)升級(jí)。隨著人們收入的增加，消費(fèi)意識(shí)有所升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)調(diào)味品行業(yè)會(huì)有更高的預(yù)期，這將提高調(diào)味品產(chǎn)品的附加值，大大推動(dòng)了整個(gè)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。

味精產(chǎn)業(yè)，味精是一個(gè)同質(zhì)化嚴(yán)重的產(chǎn)業(yè)，而且生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)面臨污染處理的問(wèn)題，各地方對(duì)于環(huán)保的要求各不相同，使得味精企業(yè)的分布會(huì)呈現(xiàn)分散到相對(duì)區(qū)域集中的局面，由于內(nèi)地消費(fèi)者認(rèn)為味精多吃無(wú)益，而轉(zhuǎn)向吃1雞精雞粉，從而使得味精產(chǎn)業(yè)舉步較難，實(shí)際上，味精企業(yè)從工業(yè)渠道、餐廳渠道打開(kāi)缺口還是有很大的空間，另外，差異化的味精也可從價(jià)格紅海之中找到出路；禁忌：由于花椒為熱性調(diào)料，會(huì)使人燥不能忍，引起消化道和泌尿1道一些病癥，所以夏天不宜食。味精行業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將體現(xiàn)在企業(yè)戰(zhàn)略的競(jìng)爭(zhēng)，大的企業(yè)融合合并，將使這個(gè)產(chǎn)業(yè)變成行業(yè)巨頭壟斷的產(chǎn)業(yè)。

　　醬及汁類(lèi)產(chǎn)品，實(shí)際上市場(chǎng)在快速增長(zhǎng)，但是發(fā)展很不均衡，主要是華南和華東企業(yè)增長(zhǎng)迅速。醬類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)量較大的產(chǎn)品有辣椒醬，肉醬，海鮮醬、面醬、豆醬，這些產(chǎn)品目前的銷(xiāo)售量都相對(duì)穩(wěn)定，汁類(lèi)產(chǎn)品在快速增長(zhǎng)，但是市場(chǎng)總量目前并不大，因此，汁類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)該配合量大產(chǎn)品共同銷(xiāo)售，應(yīng)該定位為利潤(rùn)型產(chǎn)品。我們?cè)隰~(yú)悅魚(yú)醬產(chǎn)品的研發(fā)調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，魚(yú)悅的魚(yú)醬原料用的全部都是純魚(yú)肉絲，無(wú)任何有害的添加，這比起其他的魚(yú)醬，算是比較明顯的優(yōu)勢(shì)。

對(duì)此，記者對(duì)市民、和有關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查。網(wǎng)上問(wèn)卷調(diào)查顯示，九成受訪者打算今后吃方便面時(shí)少放調(diào)料，自覺(jué)“控鹽”。

  觀點(diǎn)

  “我們中國(guó)人的口味太咸了”

  據(jù)王隴德院士介紹，營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議我國(guó)成年人一天的食y攝入量不應(yīng)超過(guò)6克，如果食y過(guò)量，得高x壓的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)陡然增加。然而， 2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查顯示，我國(guó)居民平均每人每天的食y攝入量達(dá)到12克，其中城市人為10.9克，農(nóng)村人為12.4克，超過(guò)g一倍之多。這一現(xiàn)狀，讓王隴德院士憂心忡忡。未來(lái)調(diào)味品的發(fā)展將受益于家庭消費(fèi)水平的提高以及對(duì)健康關(guān)注度的提高的推動(dòng)，雖然調(diào)味品在食品工業(yè)中的占比并不高，但其屬于典型的小產(chǎn)品大市場(chǎng)，除非市場(chǎng)基本面受到較大波動(dòng)，否則，調(diào)味品市場(chǎng)仍將繼續(xù)以?xún)晌粩?shù)的增速繼續(xù)增長(zhǎng)。 “我們中國(guó)人的口味太咸了，導(dǎo)致 '鹽敏感高x壓'患者眾多，如果再不加以控制，全民健康水平就沒(méi)有保障。”

  據(jù)了解，世界衛(wèi)生組織在2006年提出每人每天1多吃5克鹽的標(biāo)準(zhǔn)，美國(guó)制訂的居民日均食y標(biāo)準(zhǔn)更低，只有2.3克。這是因?yàn)?，成年人每天?duì)食y中的主要營(yíng)養(yǎng)成分鈉元素的需求量為2200毫克。在日常飲食中，像菠菜、芹菜、韭菜、四季豆、金針菇等這些富含鐵的蔬菜，都可以搭配上孜然來(lái)吃，只需要在菜出鍋前，撒些孜然粉就可以了。我們吃的食物中，比如蔬菜、水果中就含有大量鈉離子，根據(jù)計(jì)算，在每天吃蔬菜、水果等食物的基礎(chǔ)上，一個(gè)人只要再攝入3克食y，基本就能滿(mǎn)足人體對(duì)鈉的需要。