事故排風(fēng)

有關(guān)廚房的事故排風(fēng)，主要有以下幾個(gè)問(wèn)題：

廚房要不要做事故排風(fēng)？如果做，哪些廚房必須要做，哪些可以不做？

對(duì)于要做事故排風(fēng)的廚房，事故排風(fēng)可不可以同其他排風(fēng)系統(tǒng)合用？如果可以，可以和哪個(gè)系統(tǒng)合用，排油煙還是平時(shí)的通風(fēng)換氣的機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)？

事故通風(fēng)的通風(fēng)量如何計(jì)算？是不是一定要做補(bǔ)風(fēng)？補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)是不是也要是防爆風(fēng)機(jī)

我分三種情況給大家分析下：

1.住宅類廚房 廚房一般都是有外窗或外門(mén)的，作為設(shè)計(jì)可不做通風(fēng)、排煙，由業(yè)主自理。詳見(jiàn)《燃?xì)狻?.4.3條

2.公共建筑類廚房 安裝在地下室、半地下室或地上無(wú)外窗、外門(mén)的內(nèi)區(qū)廚房，應(yīng)設(shè)機(jī)械通風(fēng)和事故排風(fēng)設(shè)施。詳見(jiàn)《燃?xì)狻?.5.1條、7.2.28條。

通風(fēng)換氣

針對(duì)廚房的通風(fēng)換氣，紅寶書(shū)中有“當(dāng)通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量大于爐灶排氣罩的風(fēng)量時(shí)，多余部分應(yīng)由排風(fēng)系統(tǒng)排出。當(dāng)排氣罩的排風(fēng)量大于通風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)量時(shí)，也應(yīng)設(shè)置排風(fēng)設(shè)備，在爐灶未運(yùn)行時(shí)使用。風(fēng)口風(fēng)口分進(jìn)氣口和排氣口，裝在風(fēng)管或風(fēng)道的兩端，根據(jù)使用場(chǎng)合的不同，分為室內(nèi)和室外兩種形式。”即通風(fēng)換氣系統(tǒng)與排油煙系統(tǒng)是相互獨(dú)立的，并且都應(yīng)該設(shè)置，風(fēng)井也不能公用，所以一般廚房應(yīng)設(shè)有兩個(gè)風(fēng)井，一個(gè)排油煙，一個(gè)用作通風(fēng)換氣的排風(fēng)（住宅家用廚房除外）。

有關(guān)風(fēng)量的計(jì)算，《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》JGJ 64-89中4.2.3針對(duì)廚房通風(fēng)另行有規(guī)定。其中很多與暖通技術(shù)措施和紅寶書(shū)中有出入。如“計(jì)算排風(fēng)量的65％通過(guò)排風(fēng)罩排至室外，而由房間的換氣排出35％；”“排風(fēng)管風(fēng)速不宜低于10m/s”“補(bǔ)風(fēng)量宜為排風(fēng)量的70%”等。從時(shí)效性上來(lái)講，作為一本1989年出臺(tái)的規(guī)范，其不如新版紅寶書(shū)及技術(shù)措施。由于手頭只有2002版燃?xì)庖?guī)范，請(qǐng)朋友們不要誤會(huì)，沒(méi)有時(shí)間去對(duì)2006版了，有錯(cuò)誤請(qǐng)文明指正。有出入的地方應(yīng)該按照新版紅寶書(shū)及技術(shù)措施處理。

當(dāng)需要重新開(kāi)啟閥門(mén)時(shí)，旋松自鎖前的螺栓，手握操作桿，搖起閥板或葉片，接上易熔片，擺正自鎖，旋緊螺栓后防火閥恢復(fù)正常工作狀態(tài)。

彈簧式防火閥。彈簧式防火閥有矩形和圓形兩種。

當(dāng)需要重新開(kāi)啟閥門(mén)時(shí)，裝好易熔片和溫度熔斷器，搖起葉片或閥板并固定在溫度熔斷器內(nèi)芯上，防火閥便恢復(fù)正常工作狀態(tài)。

彈簧式防火調(diào)節(jié)閥。

有矩形和圓形兩種。平時(shí)常開(kāi)作為風(fēng)量調(diào)節(jié)用的防火調(diào)節(jié)閥，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)且空氣溫度高于70℃時(shí)，易熔片熔斷，致使熔斷器銷釘打下離合器墊板，離合器脫開(kāi)，軸兩端的扭轉(zhuǎn)彈簧釋放，閥門(mén)的葉片關(guān)閉。

防煙防火調(diào)節(jié)閥。有矩形和圓形兩種。

通風(fēng)和空調(diào)系統(tǒng)的防火

火災(zāi)發(fā)生后，應(yīng)盡量控制火情向其他防火分區(qū)蔓延，在通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的通風(fēng)管道中需設(shè)置防火閥。防火閥應(yīng)設(shè)置在：穿越防火分區(qū)的隔墻處；再有，我國(guó)的風(fēng)管材料大多不是環(huán)保材料，不能再生，一旦從建筑物上拆卸下來(lái)，將給我國(guó)造成巨大的環(huán)境污染，留給我們子孫后代的將是成千上萬(wàn)噸不可降解的垃圾。穿越機(jī)房及重要房間或有火災(zāi)危險(xiǎn)性房間的隔墻和樓板處；與垂直風(fēng)道相連的風(fēng)平風(fēng)道交接處；穿越變形縫的兩側(cè)。防火閥的動(dòng)作溫度為70℃。

通風(fēng)空調(diào)管道工程中所用的管道、保溫材料、消聲材料和膠粘劑等應(yīng)采用不燃材料或難燃材料制作?？諝庵泻?、物質(zhì)時(shí)，其通風(fēng)設(shè)備應(yīng)采用防爆型設(shè)備。