除了田三卷饃,不得不提的就是近幾年發(fā)展起來(lái)的好又來(lái)卷饃

除了田三卷饃，不得不提的就是近幾年發(fā)展起來(lái)的好又來(lái)卷饃。到這家?guī)缀趺看稳ベI都要排很久的隊(duì)，味道絲毫 不輸老牌的田三卷饃，同樣是四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的、味道鮮咸的豆 芽、黃瓜、面筋，加入雞蛋，香腸和調(diào)味料，一起卷入饃皮中，一個(gè)味道不錯(cuò)的好又來(lái)大戲院卷饃也成型了 。咬下去與田三卷饃比起來(lái)有一種獨(dú)特清新的味道。佐料味道沒有那么濃，但配菜還是很入味，老板把握了味道 中的那個(gè)平衡點(diǎn)，形成了自己的特色，也是不容錯(cuò)過的美食。

卷饃的制作過程是需要技術(shù)的部分

說(shuō)起卷饃，吃過的人都知道，它出彩的地方并不是里面的菜，而是外面的饃皮。饃皮的制作過程是需要技術(shù)的 部分，將洗面水在盆里澄一會(huì)，等到水面上有清水，將清水倒掉，留下白面水，越濃越好，把剛洗面筋澄的洗面 水倒在準(zhǔn)備好的平底鍋上面。平低鍋要保持相當(dāng)高的溫度，把洗面水倒在平底鍋上攤出一個(gè)圓形，基本上饃皮就 做成了。饃皮做好后，就可以調(diào)制符合自己口味的鹵湯來(lái)炮制配菜。這樣卷起來(lái)就能自制美味的阜陽(yáng)卷饃，不過 對(duì)于大部分沒有精力研究做法的市民來(lái)說(shuō)，還是選擇有傳統(tǒng)味道的卷饃店，美美吃上一頓更為實(shí)在。

田三卷饃特色卷饃技能比賽—人世間酸甜苦辣，食物，具有撫慰人心的力量。這場(chǎng)比賽會(huì)是一場(chǎng)味蕾的盛宴，我們將充分感受到田三卷饃的魅力。卷饃評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)一、卷饃用時(shí)：正常情況下從接票到顧客拿到卷饃必須在35秒鐘內(nèi)完成；二、卷饃饃型：饃型要像金字塔一樣，（下粗，上細(xì)）。卷饃姿勢(shì)正確；三、卷饃重量：特色卷饃須達(dá)到425克以上，加蛋加腸、加肉絲、加牛肉須達(dá)到450克以上，但不超過500克。雙加或者多加除外。四、1：面筋、豆芽均勻，材料從上到下放均勻2：蘸湯要一個(gè)饃的三分之一約（10公分）；燒湯，湯和油（少許）一起澆在饃上3：雞蛋從上到下切（牛肉、肉絲、香腸）；4：大蒜、豆角撒的要有均勻度 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

想吃卷餅？先從自制卷餅皮開始！

材料：面粉300克、水160克、油20g醬適量喜歡的蔬菜適量

做法：1）一斤面6兩水。如果你的面特別的軟，可將面與水的比例調(diào)成一斤面配6兩半的水。水的用量是熱水占三分之二，冷水占三分之一。2）把面和好之后，稍抹上一層油，然后將保鮮膜覆蓋上，留出20-30分鐘去醒一醒。3）醒完之后，拿出抹過一層油的案板，把面粉團(tuán)搓條。4）將長(zhǎng)條切成小塊，壓成圓形。將表面抹上一層油。5）將圓形卷餅面對(duì)面放置（抹了油的那一面，兩兩相對(duì)），然后壓成一張大的圓形。6）現(xiàn)在可以把餅皮入鍋了，可以選用不粘鍋，沒有不粘鍋就在鍋底輕輕刷一層油，然后烙一下就可以出鍋了。7）調(diào)你喜歡的醬料就可以了。然后放入你喜歡的蔬菜或者肉即可。健康的飲食習(xí)慣，不僅是為了養(yǎng)顏塑身，更是一種對(duì)美好生活品質(zhì)追求的象征。想要健康，從自己動(dòng)手開始！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制