冷庫(kù)使用特點(diǎn)說明

1、定期對(duì)冷庫(kù)環(huán)境溫度及濕度和物品監(jiān)測(cè)，保證正常運(yùn)作。

2、冷庫(kù)的建造都必須經(jīng)過質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3、儲(chǔ)存的項(xiàng)目溫度取決于被所載貨物種類。對(duì)于不同物質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)保證組織結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，不會(huì)產(chǎn)生污染。

4、冷庫(kù)存儲(chǔ)減少xi菌的數(shù)量增長(zhǎng)，延長(zhǎng)物品的使用壽命。

5、對(duì)于泄露容易產(chǎn)生污染及危害的物品應(yīng)加大安全措施，防止意外發(fā)生。

食品在冷庫(kù)中的混合冷藏條件有哪些

4.在同一庫(kù)房?jī)?nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。5.肉和家禽冷藏間，以及溫度不髙于-15°0的通用間均 可用作食品的混合冷藏間。如溫度較高，食品中的氣味 將會(huì)加重，易于相互串味?；旌侠洳氐氖称菲渖詈癫糠值臏囟炔坏皿{千 -15°溫度較高的食品，在混合冷藏前，應(yīng)先在間內(nèi)進(jìn)行 再凍。但不容許在混合冷藏間內(nèi)進(jìn)行食品的再凍。

4.在同一庫(kù)房?jī)?nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。 6.新鮮（冷卻）食品混合冷藏時(shí)，可利用溫度在0～1°() 的水果庫(kù)房或通用庫(kù)房。7.干食品可在溫度0～10°C的通用庫(kù)房?jī)?nèi)混合冷藏。8.下列各類中同一類的食品，可在一個(gè)庫(kù)房?jī)?nèi)混合冷藏。不同類的食品則不得在一起冷藏。