消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進行培訓，并制定相應的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃氣啟動電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道清洗至少應每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設施應嚴格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運行的各種機械設備不得超負荷用電，并應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

??消防培訓考點：火災應急處置拉動流程

消防培訓考點：火災應急處置拉動流程

?消防控制室通過煙感報警器或手動報警按鈕反饋信號發(fā)現(xiàn)火情，由消防控制室通知發(fā)生火情地點的就近商戶或服務人員以及本樓層的巡查人員一分鐘之內(nèi)到場查看火情和進行火災的初期撲救；

?如發(fā)現(xiàn)火情為可控范圍，由樓層巡查人員組織附近人員進行火災處置，待處置完畢之后向消防控制室反饋處置情況，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災有進一步擴大趨勢或?qū)儆诓豢煽胤秶裳膊槿藛T向消防控制室進行匯報，要求啟動微型消防站進行支援；

?消防控制室接到支援請求后，需立即通知微型消防站人員配齊有效裝備（個人防護裝備、滅火器材裝備、破拆工具裝備）在三分鐘之內(nèi)到達火災發(fā)生現(xiàn)場進行處置，一分鐘到場力量在微型消防站到場支援后，應立即撤到危險范圍之外協(xié)同附近其他安保人員、商戶、服務人員做好人員疏散和警戒工作，確保人員的快速撤離和滅火救援工作的有序進行；

?如火災在可控范圍內(nèi)，待微型消防站處置完畢之后向消防控制室進行處置反饋，并由消防控制室值班人員予以登記記錄；如發(fā)現(xiàn)火災有進一步擴大趨勢或?qū)儆诓豢煽胤秶?，由在現(xiàn)場的微型消防站人員通知消防控制室啟動火災應急預案并撥打119報警電話，同時通知區(qū)域聯(lián)防合作單位到場進行聯(lián)合處置。

國家消防工程技術(shù)研究中心計劃開展消防產(chǎn)品3C認證培訓，主要針對消防產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)對于消防產(chǎn)品3C認證實施的相關(guān)標準規(guī)范理解不透徹、質(zhì)量管理體系不完善、強制性認證流程不熟悉和產(chǎn)品技術(shù)發(fā)展交流不暢通等問題展開培訓。培訓重點是幫助消防企業(yè)理解消防產(chǎn)品3C認證實施的標準規(guī)范上的難點問題，培養(yǎng)企業(yè)的質(zhì)量標準意識，熟練掌握強制性認證申報流程，促進消防生產(chǎn)企業(yè)盡快完成3C認證。

1.禁區(qū)。

消防器材設備前面保持通暢，不會造成取用時的阻礙。為了避免其他物品的占用，在這些消防器材的前面，要規(guī)劃出安全區(qū)，畫上“老虎線”，提醒大家共同來遵守安全規(guī)則。

2.放大的操作說明。

在非常緊急的時刻才會用到消防器材，這時，人難免會慌亂，而在慌亂的情況之下，恐怕連如何使用這些消防器材都給忘了。在放置這些消防器材的墻壁上，貼上一張放大的簡易操作步驟說明圖，讓所有人來參考。

3.明示的更要日期。

注意消防器材內(nèi)的藥劑的有效期限是否逾期，而且，按時更新，確保滅火器的有效性。把滅火器的下一次換藥期明確示在滅火器上，讓所有人共同來注意安全。