高l端化

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，服務(wù)業(yè)占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總額的份額越來(lái)越大，特別是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快，從精品酒店的告訴增長(zhǎng)可窺一斑。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了整個(gè)商用廚房設(shè)備行業(yè)快速發(fā)展，而現(xiàn)在的酒店，追求的是低調(diào)的奢華，所選用的廚具傾向于高l端化。加之相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)的不完善，使得一些侵權(quán)行為無(wú)法得到有效控制，散兵游勇橫行無(wú)阻，趁亂取利。

智能化

智能化，不光是商用廚房設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，也是整個(gè)社會(huì)的發(fā)展趨勢(shì)，隨著人口不斷下降，用工成本上升，招工難將成無(wú)法改變的難題。無(wú)論是從硬性條件，還是從科技的發(fā)展來(lái)看，智能化是商用廚房設(shè)備毋庸置疑的發(fā)展趨勢(shì)。

廚房設(shè)備消毒和清洗加工類(lèi)器具

廚房設(shè)備消毒和清洗加工類(lèi)器具包括清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆臺(tái)、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī)，消毒碗柜。整潔舒適的廚房必須要準(zhǔn)備消毒和清洗器具。

廚房?jī)?chǔ)存設(shè)備

用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲(chǔ)存設(shè)備包括平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫(kù)等。

廚房配套設(shè)備

常用的廚房的配套設(shè)備包括：通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。

本屆展會(huì)由眾聯(lián)（中國(guó)）中央廚房研究院和中國(guó)安全食品中央廚房研究院主辦，中國(guó)安全食品推廣辦公室，中國(guó)1營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和上海博華國(guó)際展覽有限公司聯(lián)合協(xié)辦，得到社會(huì)各界的大力支持，并在業(yè)內(nèi)引起巨大轟動(dòng)，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。展會(huì)期間，來(lái)自臺(tái)灣天燁集團(tuán)董事長(zhǎng)溫光汶走進(jìn)新聞直播間針對(duì)此次展會(huì)相關(guān)問(wèn)題接受了采訪。此次采訪中，溫光汶先生詳細(xì)介紹了本次展會(huì)帶來(lái)的全新產(chǎn)品和今后公司的發(fā)展方向，以及今后和眾聯(lián)進(jìn)一步的戰(zhàn)略合作，深度闡釋了平臺(tái)的搭建和整合對(duì)市場(chǎng)發(fā)展的重要性。據(jù)悉，本屆展會(huì)是眾聯(lián)舉辦的第四屆，在前三屆的基礎(chǔ)上有了更大的發(fā)展與創(chuàng)新，匯集了近30家國(guó)內(nèi)外優(yōu)1秀戰(zhàn)略合作伙伴聯(lián)合參展，從前端食材到終端產(chǎn)品，從中央廚房設(shè)備到環(huán)保地坪，從輔材到耗材，從保溫箱餐盒到調(diào)味品，應(yīng)有盡有，更加完善了中央廚房的整體產(chǎn)業(yè)鏈。成為一大特色亮點(diǎn)，令觀眾耳目一新，走進(jìn)中央廚房精品集成館，仿佛置身中央廚房的現(xiàn)場(chǎng)，完整全1面。未來(lái)，眾聯(lián)中央廚房研究院將通過(guò)集成展的方式，搭建一個(gè)良好的平臺(tái)。踐行中央廚房事業(yè)，行業(yè)發(fā)展的企業(yè)使命！為中央廚房事業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！

隨著人們的健康觀念逐的產(chǎn)生，食品安全意識(shí)也逐漸增強(qiáng)， 綠色、環(huán)保、健康這些觀念得到了越來(lái)越多人的認(rèn)同。商用廚房工程的發(fā)展使人們逐漸的解放了雙手，尤其是對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)，洗菜機(jī)的發(fā)明讓人們輕松搞定洗菜的環(huán)節(jié)，還能有效的去除農(nóng)1藥殘留，真是一舉兩得的神奇發(fā)明。為了防止病從口入，人們做了很多努力，包括食材的選擇綠色健康、烹飪的方式健康營(yíng)養(yǎng)等。而消毒柜的發(fā)明和使用更是人們追求綠色健康養(yǎng)生的另一大助力，它給人們的生活帶來(lái)了以下好處。

1、食堂廚房設(shè)備無(wú)論是餐飲業(yè)使用的消毒柜還是家庭使用的消毒柜，它們主要的功能就是給餐具進(jìn)行消毒1殺菌。當(dāng)然，現(xiàn)在美容院、醫(yī)院等也是使用消毒柜對(duì)各種工具、器械等進(jìn)行消毒1殺菌的。

2、廚房設(shè)備將蔬菜、水果等放入消毒柜中一段時(shí)間，能起到保鮮、清潔等作用，甚至能夠有效去除農(nóng)1藥殘留。

3、消毒柜還有保溫的功效，特別是冬天，可以將飯菜放入其中，保溫效果非常棒。并且還可以不在破壞肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的情況下解凍肉類(lèi)。

當(dāng)今社會(huì)，人們的健康面臨很多威脅，污染的空氣、污染的水資源、農(nóng)1藥菜、化肥糧、激1素肉等等，這些都導(dǎo)致人類(lèi)的身體特別敏感和脆弱，消毒柜的使用，能夠有效的保證人們的身體健康。