紅燒羊肉的做法,簡(jiǎn)單又好吃

紅燒羊肉：1. 羊肉浸泡一個(gè)小時(shí)去；

2. 切塊冷水入鍋焯水；

3. 撈出沖洗干凈；

4. 鍋中放底油，放入蔥姜蒜辣椒爆香；

5. 放入羊肉塊翻炒；

6. 加入料酒、紅燒醬油翻炒，使羊肉塊上色均勻加入適量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火燉一小時(shí)；

7. 羊肉燉爛后加入胡蘿卜再燉10分鐘；

8. 收汁，調(diào)入胡椒粉和鹽；

9. 出鍋撒上香菜即可。

羊肉,一種適合冬天食補(bǔ)的肉類(lèi),它既能御,又可補(bǔ)身體

羊肉，一種適合冬天食補(bǔ)的肉類(lèi)，它既能御，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般咳嗽、慢性氣管炎、虛寒、體虛怕冷、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有和補(bǔ)益效果，故被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。不過(guò)由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，導(dǎo)致一部分敏感的人吃不習(xí)慣，其實(shí)是因?yàn)闆](méi)有用對(duì)方式去除膻味。這就教您一個(gè)秘訣：用10克和適量料酒、生姜一起烹調(diào)，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風(fēng)味。

羊肉燉土豆,配上米飯好吃極了!

羊肉燉土豆配料:

羊肉300克、土豆一個(gè)、油兩勺、水適量、鹽一小勺、老抽半勺、醬油一勺、料酒一勺、白糖半勺、花椒5粒、八角一顆、香葉兩片、蔥一根、姜兩片

烹飪步驟:

1.羊肉洗凈，切小塊。涼水下鍋，煮開(kāi)；

2.撈出羊肉，裝碗備用 準(zhǔn)備蔥姜，花椒，八角，香葉

3.熱鍋下油，加半勺白糖，等白糖變成咖啡色，羊肉下鍋。炒兩分鐘，加醬油，老抽，料酒，鹽，蔥，姜，香葉，花椒，八角，翻炒兩分鐘。鍋中加水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，加土豆塊，再煮20分鐘；

4.大火收汁出鍋~配上米飯好吃極了！