食用氯化鎂廣泛應(yīng)用于食品、食yan、礦泉水等行業(yè)作為添加劑。它的市場潛力巨大，發(fā)展前景也比較廣闊。

在國外，食用氯化鎂在食品行業(yè)中早已得到普遍應(yīng)用，如面包、豆制品、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過程中都廣泛使用食用氯化鎂。

在我國一直沒有食用氯化鎂，在國內(nèi)食品行業(yè)對這一產(chǎn)品很陌生，應(yīng)用也不廣泛。2003年12月我國shou發(fā)《食用氯化鎂》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并把食品級氯化鎂確定為食品穩(wěn)定劑和凝固劑。3、易溶：很容易溶于水和乙醇，它的溶液呈中性，有一定的刺激性。與此同時《國家食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定了：在食品生產(chǎn)過程中所使用的添加劑必須是食品級。隨著人們對健康意識的提高，實施標(biāo)準(zhǔn)后對規(guī)范我國食用氯化鎂產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場銷售等工作均起到了積極地tui到作用，改變了我國的傳統(tǒng)工業(yè)氯化鎂作為食品添加劑的模式。

氯化鎂會出現(xiàn)返鹵，返堿的現(xiàn)象（因為活性低，不能充分的和氯化鎂中的氯離子發(fā)生化學(xué)反映）為什么說活性低的產(chǎn)品不行呢？活性，過燒，欠燒在氧化鎂的成分里是成反比的，又因為生成氯氧鎂水泥的部分是靠活性，所以在建材行業(yè)過燒品和欠燒品氯化鎂都是多余的雜質(zhì)。氯化鎂生成氯化鎂水泥的主要成分就是氧化鎂和氯化鎂，更確切點的說應(yīng)該是用氧化鎂里面的活性氧化鎂和氯化鎂里面的氯離子結(jié)合產(chǎn)生化學(xué)反映生成氯氧鎂水泥。氯化鎂作為融雪劑的主要成分：目前不論國外還是國內(nèi)，融雪劑主要分為兩大類，一類是以醋酸鉀為主要成分的有機(jī)融雪劑，雖然這一類融雪劑融雪效果好，沒有什么腐蝕損害，但它的價格太高，一般只適用于機(jī)場等地。下邊詳細(xì)的說明以下他們?nèi)N成分之間的關(guān)系：過燒品多了主要體現(xiàn)在以下幾點：氧化鎂的顏色發(fā)黃，甚至是黑色；檢測的時候氧化鎂含量普遍比較高（達(dá)到90%以上）在做建材成品的時候過燒品多的氯化鎂就會體現(xiàn)出凝結(jié)慢，甚至不凝結(jié)的情況。

為了排除上述對碘值的影響因素，好是對不同產(chǎn)地的礦石進(jìn)行一次系統(tǒng)的股燒試驗，測定不同緞燒條件下的碘值，選出佳范圍，在以后的生產(chǎn)實際使用時，按照佳范圍進(jìn)行檢測即可達(dá)到控制輕燒氧化鎂質(zhì)量的目的。氯化鎂水合物的溫度范圍采用氯化鎂為原料，電解制鎂時，要求氯化鎂中含水越少越好，這是因為實踐證明：電解質(zhì)中每含有0。輕燒氯化鎂的碘值隨鍛燒溫度的升高而降低，說明氧化鎂的活性隨鍛燒溫度的升高而降低。

氯化鎂化學(xué)性質(zhì)

系無色、無嗅的小片、顆粒、塊狀式單斜晶系晶體，味苦。有二水鹽和六水鹽兩種。二、防止曝曬夏季陽光照射強(qiáng)度很大，為防止日曬放在背光處進(jìn)行保存。二水鹽呈白色吸水性小顆粒。無水鹽為無色潮解片狀或結(jié)晶。常溫時為六水鹽，含水量可隨溫度而變化，100℃時失去2分子結(jié)晶水，110℃時放出部分鹽酸氣，高溫下分解成含氧氯化鎂。

隨食物攝入鈣氯化鎂，干燥形在密封容器中將廢液霧化分散成無數(shù)微米級的霧汽，在霧化狀態(tài)與熱能直接換熱凈化和干燥，新工藝大限度地提高其水溶液呈微酸性溶于醇醋酸。與氨或乙醇作用，分別生成吸濕性極強(qiáng)，露于空氣中極易潮解。表面活性劑的粘度行為十分復(fù)雜，而各種表面活性劑的水溶液制品的粘度常常是該類產(chǎn)品的重要指標(biāo)之一。易溶于水絡(luò)合物。氯化鎂低溫下溶液結(jié)晶而析出的為六水物可有全身發(fā)熱感注射宜，緩慢逐漸加熱至?xí)r則溶解。

氯化鎂，別名鹵片、鹽鹵，是以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料制成。工業(yè)氯化鎂多用于化學(xué)、建材、冶金、機(jī)械、交通、及農(nóng)業(yè)等行業(yè);食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆類制品生產(chǎn)中，作為穩(wěn)定劑或凝固劑。

食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆制品生產(chǎn)中，而工業(yè)氯化鎂只能用于工業(yè)領(lǐng)域，如：用于生產(chǎn)其他化工產(chǎn)品，氯化鎂作為生產(chǎn)地板磚、衛(wèi)生潔具和融雪劑及農(nóng)業(yè)用肥料的原料。