廚房排煙工程清洗注意事項(xiàng)

廚房的排煙工程十分重要，關(guān)系到廚房人員的身體健康和工作心情，進(jìn)而影響到菜品質(zhì)量和酒店的運(yùn)營效益。如果排煙工程出現(xiàn)問題，輕者會影響廚房的整體運(yùn)作，重者會發(fā)生火災(zāi)。所以排煙工程問題不容忽視。那廚房排煙工程清洗注意事項(xiàng)有什么呢？一起來了解一下吧。

一、廚房排煙工程涉及電路問題，如果對電路不是很在行的，在清洗的過程中容易進(jìn)水，因此建議能拆洗的盡量選擇拆洗，在和負(fù)責(zé)清洗的公司簽訂合同的時(shí)候應(yīng)能說明這一點(diǎn)。

二、廚房排煙工程除了比較大型的清洗外，平時(shí)也要多做保養(yǎng)。有的公司在對管道進(jìn)行處理后，進(jìn)行保養(yǎng)，形成的保護(hù)膜也能使油漬不易殘留在油煙管道內(nèi)。

商業(yè)場所的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環(huán)境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時(shí)清理，引起火災(zāi)不是聳人聽聞。所以對廚房排煙系統(tǒng)清洗是必要的，清洗應(yīng)選擇清洗公司，保證清洗過后廚房排煙工程能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)。

油煙凈化器出現(xiàn)亮紅燈？這些問題一定要注意

1.內(nèi)部電場需要清洗

油煙凈化器又是長期處于油煙惡劣的環(huán)境中，根據(jù)油煙凈化器原理，電場吸附的油煙污垢過多，長時(shí)間未清洗，導(dǎo)致大小極板導(dǎo)電，為時(shí)需要對油煙凈化器電場進(jìn)行清洗。

2.絕緣子需要清洗，若出現(xiàn)受損需要及時(shí)更換

我們都知道油煙凈化器電場是需要清洗，但有部分人忽略內(nèi)部的絕緣子也是需要同時(shí)進(jìn)行清洗的，絕緣子上的油脂污漬太厚會導(dǎo)致高壓和低壓電到門板上，因此需要清洗大絕緣子。當(dāng)然還有些絕緣子質(zhì)量不過關(guān)，在使用中受損也是需要及時(shí)更換的。

3.清洗后，將電場裝反了

將清洗好電場再次安裝在機(jī)箱內(nèi)，將電場方向裝反了，必須按原位將電場進(jìn)行安裝（有部分廠家的電場有用箭頭標(biāo)記，箭頭方向是出風(fēng)口方向）

4.機(jī)箱內(nèi)有殘留油漬大顆粒物或其他異物

在電場清洗完后，電場鋁板之間的縫隙中可能殘留油脂和異物，這也會導(dǎo)致大小板導(dǎo)電。必須仔細(xì)檢查電場間隙中間是否有油垢和異物沒有清洗干凈。

5.電場清洗后未晾干

清洗后的電場沒有晾干就裝上去使用油煙凈化器，會導(dǎo)致電場異常放電。如果有水滴，電場板之間的距離將變小，這將引起火花并伴有“噼里啪啦”的放電聲。所以，清洗電場后，應(yīng)將其晾干，然后再按原位置裝入機(jī)箱使用。

油煙問題不可忽視　　

近一項(xiàng)研究顯示，吸入過量的油煙，可能是引發(fā)的因素　　

現(xiàn)實(shí)生活中，很多居民對于住所、辦公場所的環(huán)境不重視，每天都甘心忍受著來自餐館、燒烤檔油煙的折磨，以為油煙只是“飄過”，終會散去，卻不知道自己身體健康會因此受到影響。　　

申維璽指出，近年來，女性發(fā)病率和率也很高，應(yīng)當(dāng)引起注意?！斑@主要跟環(huán)境質(zhì)量，空氣污染有關(guān)，當(dāng)然，跟廚房油煙污染也有一定關(guān)系?！?    龐作良表示：“具體的要看油煙的污染程度，如果是平時(shí)在家炒菜，廚房吸油煙機(jī)排污狀況良好，廚房通風(fēng)，油煙能很快散盡，估計(jì)影響應(yīng)該不大；如果是長時(shí)間處在油煙濃度高的環(huán)境中，那肯定會對肺部產(chǎn)生一定的影響，嚴(yán)重的可能引發(fā)。但是，油煙對的具體影響程度怎么樣，目前還沒有一個(gè)明確的數(shù)據(jù)可以證明。”　　

有曾做過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，如果油被加熱到150℃，就會生成油煙的主要成分——。有強(qiáng)烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比較強(qiáng)，可能引起、咽、氣管炎等疾病。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，菜子油、豆油加熱到270℃—280℃時(shí)，產(chǎn)生的油霧凝聚物就可能導(dǎo)致細(xì)胞染色體損傷，可能致癌。有些人還喜歡燒菜時(shí)讓油燃燒起來，這時(shí)油溫可達(dá)到350℃，這種情況下更有害健康，除了可能誘發(fā)呼吸道疾病外，同樣有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)?！　?/span>

一般來說，如果油已經(jīng)冒煙，說明油溫已經(jīng)達(dá)到極限了，這時(shí)油煙中的有害物質(zhì)是。而露天燒烤店店主在進(jìn)行燒烤的時(shí)候，油會不停地滴到炭里面，不停冒煙。根據(jù)近一項(xiàng)研究顯示，吸入過量的油煙，可能是引發(fā)的因素，可以毫不夸張地說，油煙已成了威脅我們生命健康的“隱形”。