太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設備生產(chǎn)企業(yè)

廚房空間及工作位置合理安排，各個功能區(qū)域清晰，既互相想獨立又互相溝通，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。

廚房內(nèi)的排煙、排風系統(tǒng)，應以保障油煙完全排出并且廚房內(nèi)空氣流通順暢無悶熱感為基本目標，力求為廚房各部門人員營造一個舒適的工作環(huán)境。

廚房排污、排煙系統(tǒng)應當符合國家相關的環(huán)保法律法規(guī)及要求。

廚房設備雖然不是高科技產(chǎn)品，但，這是一個嚴格的系統(tǒng)工程，涉及到了諸多相關專業(yè)知識。因此，專業(yè)公司的技術支持更為重要。一個理想的商用廚房整體解決方案，可以讓廚師人員與設備協(xié)調(diào)配合，為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。

工具及出品用具管理：

1、廚房工具及出品用具如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保證所有工具、用具有人負責，做到物物有人管，人人有物管；

2、無論何時都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好；

3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法；

4、定期對廚房工具、用具進行盤點檢查，有缺口或損壞的工具用具，后廚人員要平攤賠償，或由負責人賠償。