公蟹和母蟹哪個(gè)更好吃？

公蟹膏肥體壯上桌之際，所謂“殼凸紅脂塊塊香”，公蟹的膏脂不僅比母蟹多，而且更加甘甜酥軟；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不會(huì)變硬，吃起來(lái)幼滑香口。

另外，公、母螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所區(qū)別。母螃蟹蟹黃里含有膽固醇，而公螃蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公螃蟹，但對(duì)母螃蟹則要慎吃。安徽彧尊歡迎您

吃螃蟹注意事項(xiàng)

吃死螃蟹會(huì)

當(dāng)螃蟹垂死或已死時(shí),蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì),這種也不易被破壞。因此,千萬(wàn)不要吃死蟹。

要買新鮮的螃蟹

選蟹時(shí)要做到“五看”：一看顏色；二看個(gè)體；三看肚臍；四看蟹毛;五看動(dòng)作。

蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛;個(gè)體要大而老健;肚臍要向外凸出;蟹腳上要蟹毛叢生;動(dòng)作要敏捷活躍。符合這五條的才能買。

吃蒸煮的蟹

吃蒸煮熟的螃蟹是衛(wèi)生安全的。蒸煮螃蟹時(shí)要注意,在水開(kāi)后至少還要再煮20分鐘,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌。不能生吃螃蟹！

迅速翻開(kāi)蟹臍，蟹臍根部要鼓脹，蟹臍內(nèi)臍管往上2/3高范圍內(nèi)要有黃或膏，蟹臍白肚子一側(cè)要透出黃色。過(guò)程：將蟹放入清水中兩天，以二三兩的大小為宜。再?gòu)乃辛喑鲆惶觳晃故?。然后用蘇州特產(chǎn)的福珍酒、紹興酒、鹽、花椒、生姜、橘皮為佐料，密封一星期后即可取食。大閘蟹的青背(燒的方法)：大閘蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯紅色。其他湖區(qū)的陽(yáng)澄湖大閘蟹泥土色重，燒熟后為灰中帶有紅色。

想要養(yǎng)殖陽(yáng)澄湖大閘蟹，走上發(fā)財(cái)致富的道路，那么，我們對(duì)養(yǎng)殖陽(yáng)澄湖大閘蟹的了解又有多少呢？陽(yáng)澄湖大閘蟹究竟好不好養(yǎng)？適應(yīng)能力強(qiáng)不強(qiáng)呢？這些都是我們沒(méi)有辦法了解的問(wèn)題，所以我給大家整理了一些關(guān)于養(yǎng)殖大閘蟹的技巧，希望看完這篇文章的小伙伴可以更好的選擇。具體的還得看每年陽(yáng)澄湖大閘蟹的成熟時(shí)間以及天氣情況，而且每位顧客的口感喜好不同，比如有的喜歡吃軟的蟹黃，有的喜歡吃整塊的硬的蟹黃！