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     食品級(jí)氯化鎂

專業(yè)生產(chǎn)食品級(jí)氯化鎂

1.化學(xué)名稱：氯化鎂                                                                      

2.分子式：MgCl2·6H2O                                                                  

3.分子量：203.30                                                                

4.性狀：片狀或顆粒，白色，易溶于水，在潮濕空氣中易潮濕。                          

5.用途：食用氯化鎂(豆制品凝固劑)是專為豆制品企業(yè)提供的添加劑,用鹵水（氯化鎂水溶液）點(diǎn)制的豆腐較石膏點(diǎn)制的豆腐質(zhì)嫩味鮮，還用作其它食品的添加劑， 人造海水精，呈味劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等。

作為食用的產(chǎn)品應(yīng)用廣泛并且有一定的標(biāo)準(zhǔn)    食用氯化鎂的應(yīng)用可謂相當(dāng)?shù)膹V泛。同時(shí)呢，由于政府的高度重視，讓食用氯化鎂的質(zhì)量被廣泛的關(guān)注。接下來(lái)我們就來(lái)詳細(xì)的了解一下這種產(chǎn)品的應(yīng)用以及國(guó)家對(duì)于這種產(chǎn)品的重視和關(guān)注制度。    食用氯化鎂主要用作食品生產(chǎn)的添加劑。它作為凝固劑在豆制品生產(chǎn)中的應(yīng)用尤為廣泛，用其制成的豆腐，保留了中國(guó)傳統(tǒng)豆腐的富有彈性、味道鮮美等特點(diǎn)，而且外表白嫩、口感細(xì)膩，其品質(zhì)細(xì)嫩而結(jié)實(shí)，爽口而柔韌，老少皆宜，是人們菜籃子里的上等菜譜。食用氯化鎂在我國(guó)的發(fā)展還比較慢食用氯化鎂其實(shí)是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑。

食用氯化鎂在我國(guó)的發(fā)展還比較慢    食用氯化鎂其實(shí)是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑。但是在我國(guó)應(yīng)用的并不是十分的廣泛。這是由于我國(guó)的生產(chǎn)水平和國(guó)外相比還有一定的差距，在食品氯化鎂的生產(chǎn)還有一定的不足。接下來(lái)我們就來(lái)了解一下我國(guó)對(duì)于這種產(chǎn)品的使用和管理情況。    食用氯化鎂作為添加劑廣泛用于食品、鹽、礦泉水、藥等行業(yè)。其產(chǎn)品的市場(chǎng)潛力巨大，發(fā)展前景廣闊。在國(guó)外，是用氯化鎂在食品行業(yè)中已得到普遍應(yīng)用，在豆制品、面包、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等食品的生產(chǎn)加工過(guò)程都廣泛使用食用氯化鎂。   我國(guó)一直都沒(méi)有食用氯化鎂，國(guó)內(nèi)食品行業(yè)對(duì)這一產(chǎn)品很陌生，應(yīng)用也不廣泛。2003年12月11日，我國(guó)發(fā)了《食用氯化鎂行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，并把食品級(jí)氯化鎂確定為食品穩(wěn)定劑和凝固劑。食用氯化鎂可作為食品添加劑用于豆制品生產(chǎn)中，而工業(yè)氯化鎂只能用于工業(yè)領(lǐng)域，如：用于生產(chǎn)其他化工產(chǎn)品，作為生產(chǎn)地板磚、衛(wèi)生潔具和融雪劑及農(nóng)業(yè)用肥料的原料。同時(shí)《國(guó)家食品衛(wèi)生法》明確規(guī)定：在食品生產(chǎn)過(guò)程中所使用的添加劑必須是食品級(jí)。隨著人們對(duì)健康意識(shí)的提高，這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，對(duì)規(guī)范我國(guó)食用氯化鎂產(chǎn)品的生產(chǎn)與市場(chǎng)銷售等工作均起到了積極的推動(dòng)作用，改變了我國(guó)食品行業(yè)中傳統(tǒng)的由工業(yè)氯化鎂作為食品添加劑的模式。

專業(yè)生產(chǎn)食品添加劑氯化鎂

3.性狀：片狀，白色，易溶于水，潮濕空氣中易潮濕。                          

4.用途：豆制品凝固劑，還可用作其它食品的添加劑， 如人造海水精，呈味劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等。

5.包裝：內(nèi)塑外編。

6.存儲(chǔ)與運(yùn)輸：應(yīng)在干燥、通風(fēng)清潔的庫(kù)房中儲(chǔ)藏，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過(guò)程中防雨淋受潮，與有毒物品隔離堆放。

食用氯化鎂用作食品生產(chǎn)的添加劑。作為凝固劑在豆制品生產(chǎn)中的應(yīng)用尤為廣泛，用其制成的豆腐，保留了傳統(tǒng)豆腐的富有彈性、味道鮮美等特點(diǎn)，而且外表白嫩、口感細(xì)膩，其品質(zhì)細(xì)嫩而結(jié)實(shí)，爽口而柔韌，老少皆宜，是人們菜籃子里的上等菜譜。

食用氯化鎂在食品加工過(guò)程中，作為固化劑、膨松劑、蛋白凝固劑、助酵劑、除水劑、組織改進(jìn)劑等，在yi藥、礦泉水、水產(chǎn)保鮮、瓜果蔬菜等行業(yè)的生產(chǎn)加工過(guò)程中也都得到廣泛的應(yīng)用。