安裝

1、所有的電源設(shè)備和電路聯(lián)機(jī)必須由專業(yè)的電器人員根據(jù)安全標(biāo)準(zhǔn)去安裝。

2、檢查安裝地方：

在安裝設(shè)備前，請根據(jù)說明書上的內(nèi)容檢查電器的連接是否按要求連接好。

3、膠腳：不要使用沒有安裝膠腳的產(chǎn)品。膠腳一定要牢固地連接在設(shè)備上。

4、安裝位置要求：

（1）產(chǎn)品一定要依照指示放置在穩(wěn)固的地方

（2）請將產(chǎn)品放置在容易連接電線和容易正常維修的地方

（3）建議烤爐后背離墻至少50cm距離，可自行安裝排氣管道，以保障烤爐排氣的暢通，同時烤爐的頂部和左右兩側(cè)，不允許有障礙物，以保證烘爐的散熱和排氣

（4）所有的烤爐一定要放置在穩(wěn)固的桌子之上或器架上。

（5）如果產(chǎn)品被放置在靠墻的地方，請遠(yuǎn)離物體

（6）請將產(chǎn)品裝在一個通風(fēng)良好，配備有良好滅火器材的地方。

5.使用前請把產(chǎn)品表面的膠膜除去

6.電器連接

1）對電源線的連接一定要依照電器安全標(biāo)準(zhǔn)。

（1）電源線的連接：用一個適當(dāng)?shù)穆萁z刀將電纜牢固系緊并固定好。

2）連接時請依照連接圖表操作。

（1）在連接之前先查看電壓和頻率等資料是否符合產(chǎn)品參數(shù)上的要求參數(shù)。

（2）請?jiān)诋a(chǎn)品與電源線之前安裝一個雙極開關(guān)，當(dāng)機(jī)器是在運(yùn)轉(zhuǎn)的時候，電壓誤差不能超過±10%。

饃片蒸制過程中容易出現(xiàn)的問題和解決辦法

表皮無光澤、起皺或開裂

解決方法：

①醒發(fā)速度太快，可降低發(fā)酵溫度

②蒸汽不足，可用旺火急蒸

③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機(jī)多壓幾遍

④面筋含量低，可改用好面粉和添加饃片專用改良劑

成品易老化、發(fā)硬、掉渣

①面粉質(zhì)量差，可改用好面粉，用添加饃片專用改良劑

②饅頭成型時水分不足，可適量用水

③攪拌不足，可充分?jǐn)嚢?，使面筋形成網(wǎng)絡(luò)

④發(fā)酵不足，可選用發(fā)酵力強(qiáng)的酵母配合饃片專用改良劑

1、節(jié)能

  該烤箱僅用低廉微量的各種無煙煤塊等作為能源，不用其他任何介質(zhì)。20米自動烘烤線耗煤10公斤/小時，以本地煤價1.4元/公斤來計(jì)算，成本才140元錢/10小時；而同型號導(dǎo)熱油烤箱耗煤31公斤/小時，以本地煤價1.4元/公斤來計(jì)算，成本為434元錢/10小時。選取包裝饃片時，需注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，尚在保質(zhì)期內(nèi)的饃片。綜上，20米自動烘烤線使用1年比同型號導(dǎo)熱油烤箱節(jié)省25萬元。

2、安全

  不使用油、水、氣、電，沒有壓力，無任何不安全因素。而導(dǎo)熱油及烤箱容易發(fā)生事故，電烤箱有輻射能耗大，都不提倡使用。