果蔬的含水量都很高，一般為70%~90%，主要由大部分游離水和部分結合水構成。

果蔬烘干的目的就是去除果蔬中的大部分游離水和部分結合水。水果烘干一般是指通過加熱的方式去除物料的水分，以達到長期儲存的目的。果蔬烘干加工的重要意義：在農產品加工中，對于適合于烘干的果蔬 ，通過烘干脫水加工來實現(xiàn)長期貯藏的方法，是一種、，也是投資少的方法。

以往果蔬通常都是利用太陽曬干的，整個過程需要持續(xù)四五天、或更長的時間，還需要工人在現(xiàn)場看管，但也避免不了蟲蟻灰塵的污染。如遇上陰雨天，果蔬曬干不及時就可能走味，給果蔬的干燥帶來諸多麻煩。

當然，果蔬烘干機除了通過烘干來實現(xiàn)長期貯藏和銷售果蔬干制品外，還有許多是為了加工風味食品，如干豆角絲、葡萄干、果干等，還有像香菇通過烘干加熱可以充分保留其香氣等，再就是通過烘干加工，給其他深加工企業(yè)提供加工的原料，通過烘干加工業(yè)的發(fā)展可實現(xiàn)一二三產融合，進一步促進農產品增值和農民增收。

放隔層：干燥箱工作室內附有兩塊風絡式擱板供放置物料，并可按試物大小調節(jié)器整擱板間距。

2、放物料進去：放物料時，勿撞擊伸入工作室內的傳感器，以防損及傳感器的測溫頭。

3、打開電源：用戶應安裝與干燥箱電流相應的通斷開關供此箱專用

4、設置溫度：根據(jù)客戶的物料來設置溫度的高低。

5、打開鼓風開關：打開鼓風開關時必須將箱頂排氣閥旋開。

6、打開溫度顯示屏：本機為數(shù)字顯示溫控儀，選擇設連天溫度時，將儀表板上的溫試設定數(shù)字按至符合所需的溫度數(shù)即可開始工作。

7、調節(jié)溫度：開機時，為了求得加速升溫時間，將加熱開關打至高溫，兩組加熱器同時加熱，達到恒溫狀態(tài)后，可將加熱開關打至低溫，只留一組加熱器工作節(jié)約電耗。

8 、打開通風口：開機前將箱頂排氣閥旋開約10mm左右，以利箱內空氣變換對流，并將潮氣和廢氣排出。

9、降低溫度：待物料差不好烘好后開始降低溫度。

10、關閉電源開關：關閉電源后不要馬上打開門取物料。

11、關閉鼓風開關：關閉鼓風開關后不要急著把箱頂排氣閥關閉。

12、取出物料：關閉各開關后，過一段時間方可打開門拿出物料，以免手。

13、烘干好的藥丸

椒是我國傳統(tǒng)的調味料之一，能夠增添食物的鮮香，也因其"藥食同源"的特殊身份而具備一定的藥用價值?；ń纷鳛橹腥A美食的傳統(tǒng)調味品，早在幾千年前就深受國人的喜愛，《詩經·周頌》中就有"有椒其馨，胡考之寧"的說法。據(jù)現(xiàn)代研究，佩戴香藥確能增體抵抗力，提高蛋白的濃度，從而起到防病的作用。

　　花椒烘干機適應農村、山區(qū)經濟發(fā)展需要，通用于農、林副產品、經濟作物等物品的烘干而研制的一種定型烘干機械。