在江蘇徐州及附近一些區(qū)域人們非常喜歡食用一種圓形單餅的主食，俗稱烙饃。制作烙饃時，是人們先把面和好，再用搟面杖把一小塊面搟制成很薄的面餅，然后放到加熱的鏊子上烤制，對烤制過程中的面餅不斷翻動，餅烤熟后即成為烙饃，所有操作均為人工手工操作，一般正常操作時不少于二個人，工作強度大，費工費時，同時制作烙饃過程中衛(wèi)生被人工污染。

做烙饃的面要軟，鏊子要熱，翻面要及時，美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！

在烙饃卷起的故鄉(xiāng)，烙饃有N種吃法。做菜合，兩張烙饃中間，攤上切碎拌好油鹽佐料的莧菜、青菜、莖秧等，再加入生雞蛋，抹抹平，在鏊子上翻覆熥熟，切開，香氣撲鼻，令人饞涎欲滴，有著田園特有的清香。烙饃羊肉湯是一絕，湯汁黃、白、綠三色分明，把烙饃撕成小塊，放入羊肉湯里泡著吃，很有嚼頭，天冷時人們愛吃。還有烙饃卷馓子，外軟內脆，勁道，噴香十足。

宿州同心烙饃機廠，是一家專業(yè)生產(chǎn)、研究、開發(fā)烙饃機、全自動烙饃、單餅機的食品機械企業(yè)。