蘇州市利友快餐服務有限公司是一家在餐飲理論指導下，具有規(guī)范化、規(guī)?；瘓F膳制作、凈菜配送、管理、廚房設計規(guī)劃承建及廚房從業(yè)人員培訓等專業(yè)飲食加工企業(yè)。是指在一個時間周期內，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。并在2010年8月因業(yè)務擴大的需求在蘇州高新區(qū)滸關鎮(zhèn)沈巷路1號新建面積達兩千多平米的中央廚房、現代化加工廠，歡迎致電咨詢！

快餐（外賣）的消費市場有：  

1、企業(yè)白領，藍領的午餐、晚餐

2、大型的午餐供應。比如人才招聘會，商品展銷會??

3、商業(yè)公司集體飲食。比如各種商城，超市，電腦城，證券公司，銀行等

4、工業(yè)企業(yè)團膳項目。比如企業(yè)員工就餐，食堂承包等

5、其它。比如中小學生，沿街商鋪，網吧，普通居民等

在日常運營特性方面

1.產品結構。一般分為套餐（價格不等）、零點菜品、風味套餐、國內風味小吃、國外特色餐飲產品等；

2. 創(chuàng)新開發(fā)。餐飲產品的經營品種相對固定，因其價格限定因素，創(chuàng)新和新品的開發(fā)有一定的局限性；

3.銷售價格。餐飲產品的銷售價格相對穩(wěn)定，且價格較低（即便在此期間出現物價大幅上漲等）；

4. 就餐時間。消費者就餐時間非常集中，且就餐時候短暫，在此時間段內對服務速度和現場協(xié)調管理水平要求較高；

5.運營管理。因其就餐人數、時間等因素相對固定，可事先統(tǒng)籌安排、可相對按量化進行生產加工及銷售；

衛(wèi)生管理：

① 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。3、如何留人：①讓員工在餐廳有明確的發(fā)展方向，與餐廳一起成長、一起發(fā)展。② 員工須接受衛(wèi)生培訓，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風貌。③ 在工作范圍內不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴禁談笑打鬧、不得在廚房內洗滌衣物。④ 保持良好的衛(wèi)生操作習慣，上班時穿好工作服，戴好標識牌、工帽、口罩，不得對食品咳嗽、打噴嚏及其它不衛(wèi)生動作，不允許用勺直接嘗味。⑤ 員工有感1冒等疾病時須休假，以免造成食物。

飯?zhí)弥鞴?

1． 負責協(xié)調食堂的管理，及各項協(xié)調工作。（餐飲管理）

2．在上班時間，飯?zhí)弥鞴軕钊氍F場跟蹤，細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正；掌握好開餐時間，保證不誤餐；開餐時，關注分餐情況，并處理好工廠員工反應的問題；堅決杜絕現場主管，上班時間坐在倉庫內閑待、不認真監(jiān)督現場工作。

3． 負責制定部門員工的工作職責，對員工進行考核和評估，根據其工作實際提出獎懲意見，監(jiān)督和協(xié)調各班組之間的工作。

4． 根據本部門廚師的技術水平和特長，提出崗位人員的安排和調動方面的建議。

5． 負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據本部門成本標準制定生產任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。

6． 負責與駐廠負責飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現嚴重問題時應向上級匯報。

7． 負責監(jiān)督實施食堂財務、人事、采購各項規(guī)定。

8．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。

9．負責食堂驗收所到廠的食品原料質量與數量。

10．完成上級交給的其它任務。