用途

一、用作豬酒糟飼料

（一）可消化養(yǎng)分的測定

　　豬對能量和蛋白質的需要及豬酒糟飼料能量和蛋白質的有效含量一般都以消化能和可消化粗蛋白質作為衡量標準，為了測定玉米酒精糟消化能和可消化粗蛋白的含量，使其在豬的配合飼糧中得以合理應用，我們曾用15頭去勢肥育豬進行了消化試驗。用酸不溶灰份（AIA）作為天然指示劑測定飼糧消化率的方法，測算出了玉米酒精糟能量和粗蛋白的消化率及消化能和可消化粗蛋白的含量。測得的能量和粗蛋白質的消化率分別為67.33%和63.26%。與一般的谷物子實相比，它的消化率較低。這和Wahlstrom等(1970)及Knabe(1983)的試驗所得的結論是一致的。

　根據(jù)玉米酒精糟酒糟飼料的特點對其消化率較低可做如下解釋：

　?。?）酒糟飼料營養(yǎng)成分的消化率一般與其粗纖維含量呈負相關。酒精糟粗纖維含量較高（達13.46%），會使其蛋白質和其它有機物質消化率降低。

　?。?）據(jù)以往文獻報道，玉米酒精糟蛋白質的可溶性差，這也會使其在單胃家畜的消化率降低。

　　（3）玉米酒精糟中含有9%的蛋白質來自其中的酵母菌體（wu等，1981）。這些菌體的細胞壁在家畜胃腸道內消化困難。這一方面使細胞壁本身所含的養(yǎng)分不易消化，另一方面也阻礙細胞內營養(yǎng)成分的消化吸收。

　玉米酒糟的顏色和氣味與其營養(yǎng)成分密切相關，深顏色的玉米酒糟營養(yǎng)價值要低于淺顏色的玉米酒糟。 1.酒糟要作適當處理，喂量要適度 酒糟給豬飼喂前應作高溫處理或進行晾曬，鮮酒糟要按每千克酒糟加入50g左右石灰粉或小蘇打粉，并攪拌均勻。鮮濕酒糟給豬的喂量不得超過日糧的20%，干酒糟不應超過日糧的8%～8%。如酒糟中含有大量的稻殼，喂量應減少1/3～1/2。

發(fā)酵玉米酒糟怎么做

原料：玉米、安琪甜酵母（可加點麥子大鍋好用）

一、首先把老玉米和麥子浸泡24小時以上。

二、上鍋煮，大火先煮開然后小火燜煮3小時！（煮到玉米剛要開裂、過心為佳）

三、煮好的玉米麥子瀝干水分，涼冷！

四、把涼冷的煮好的玉米拌入酒曲（安琪甜白酒酵母、安琪酵母或其它酵母都可以）一公斤玉米用一包小袋的安琪甜酒酵母。

五、把拌好酵母的玉米用容器或袋子密封。自然發(fā)酵10天以上（越長越好）。