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是對(duì)人體很有用的一種維生素，在我國所有蔬菜中，茄子中所含有的維生素P高。而茄子中維生素P集中的地方是在其紫色表皮與肉質(zhì)連結(jié)處，因此，食用茄子應(yīng)連皮吃，而不宜去皮。

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從國外引進(jìn)的許多新型烹飪?cè)?，進(jìn)入餐飲市場(chǎng)，拓展了食物結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質(zhì)保障。如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風(fēng)味菜肴，適應(yīng)了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費(fèi)層次對(duì)美食的追求，也為中餐烹飪的發(fā)展、推陳出新打開了新局面。

注重實(shí)踐練習(xí)

而需要特別提到的是在廚師這類技術(shù)性職業(yè)的學(xué)習(xí)當(dāng)中要尤其注重實(shí)踐練習(xí)，在專業(yè)廚師技校接受培訓(xùn)的時(shí)候要善于利用學(xué)校的相關(guān)配置來進(jìn)行練習(xí)，熟能生巧在廚師學(xué)習(xí)領(lǐng)域中是公認(rèn)的真理。當(dāng)然專業(yè)負(fù)責(zé)的廚師技校老師也會(huì)在這方面給予學(xué)員充分的指導(dǎo)。

廚師在市場(chǎng)的吃香程度從各個(gè)地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r便可見一斑，因此很多朋友都會(huì)通過業(yè)內(nèi)較好的廚師技校來獲取進(jìn)入該行業(yè)的機(jī)會(huì)，在該行業(yè)逐漸產(chǎn)業(yè)化的大環(huán)境下大家的學(xué)習(xí)體驗(yàn)也得到了提升，受歡迎的廚師技校品牌機(jī)構(gòu)確實(shí)做到了足夠的專業(yè)和可靠。