全自動豆皮機生產(chǎn)豆皮的步驟

湖北石神豆制品設備制造有限公司主要生產(chǎn)干豆腐機系列、大豆腐機系列、磨漿系統(tǒng)、煮漿系統(tǒng)及附屬豆制品深加工等機械設備。

1．點漿的溫度薄皮應掌握在80到85度左右，厚皮90度以卜，如果點漿溫度太低，生產(chǎn)的豆腐皮無韌性，很容易脆裂，溫度太高，生產(chǎn)出的豆腐皮顏色灰暗無光澤，用手 撮會有細微的小顆粒附在豆腐皮上，也會影響豆腐皮的出產(chǎn)量。

2．點好的豆腐腦，薄皮成為粘糊狀，厚皮應為豆塊狀，成型即可上機生產(chǎn)，不宜蹲置時間過長，蹲置時間過長，會產(chǎn)生不淋水，無韌性，回腦，倒包的現(xiàn)象。

3．攪豆腐腦的速度控制有也常重要，豆腐腦滿桶時將調(diào)速器調(diào)到高速檔位進行攪拌，攪拌均勻后再將其調(diào)到中速檔位，開始開啟閥門，開始潑漿，當豆腐腦放至一半時再將其調(diào)到低速進行攪腦，速度太高時攪出的豆腐腦很容易瀝漿，回腦，生產(chǎn)的豆腐皮無韌性，易脆裂。將底部的豆?jié){，用隨機配的過濾網(wǎng)，濾出豆渣，一定要拿勺把網(wǎng)上的豆渣壓干，否則水多了流的滿臉、滿脖子都是。

豆腐制作機械的工作原理：

1、豆腐機的數(shù)據(jù)采集模塊實現(xiàn)對豆?jié){液溫度值和濃度值的測量，通過傳感器把各個參數(shù)值非電量轉(zhuǎn)換成電量，通過放大電路將其放大為0一5伏標準信號，經(jīng)過A/D轉(zhuǎn)換后傳給主機模塊。

2、豆腐機的主機模塊對信號進行分析處理，通過控制執(zhí)行模塊實現(xiàn)對豆?jié){液溫度和濃度的控制，當檢測到的參數(shù)值超出設置的適宜參數(shù)范圍時，自動打開或關閉相應的控制設備，從而保證溫度和濃度的穩(wěn)定。

3、豆?jié){液溫度值和濃度值的顯示分別采用2位共陰LED動態(tài)顯示方式，顯示內(nèi)容為溫度值的十位和個位以及濃度值的個位和小數(shù)點后一位。

豆皮機的日常維護與方法

每天生產(chǎn)前提前試運轉(zhuǎn)機器狀況，檢查是否運轉(zhuǎn)正常，避免食品生產(chǎn)時卡機，影響食品的質(zhì)量及產(chǎn)量。2.如發(fā)現(xiàn)機架有生銹的地方，應補上防銹漆，避免被銹質(zhì)腐蝕，影響豆腐皮機機器的使用壽命。3.豆腐皮機運行工作1000小時后，應向軸承內(nèi)加足潤滑脂，檢查變速箱內(nèi)的齒輪油，降低機器零件磨損消耗。和豆腐之前的工序一樣，后面的就是點腦，打腦，，壓榨，脫布，就是成品了，點腦是很關鍵的，點腦的水平?jīng)Q定豆皮的質(zhì)量，口感。4.豆腐皮機每天運行工作結束后，應將機身用水沖洗清洗干凈，除去余渣或殘留物，以保證下次運行時，生產(chǎn)環(huán)境及食品質(zhì)量都干凈衛(wèi)生。

使用煙熏爐有哪些好處

　 1.的作用 煙熏對推遲肉中脂肪的氧化也有用果。這是因為煙熏中所帶的抗羊化成分浸透于肉中，使肉發(fā)作了性。

　　 2.改善質(zhì)地 煙熏具有脫水枯燥的作用。能有用的利用枯燥可以使食材的結構良好?？墒羌偃缈菰镞^于急劇，肉制品表面就會構成蛋白質(zhì)皮膜，使肉內(nèi)部食材制品在煙熏的一起保持必定的濕度對肉制品枯燥十分重要。