現(xiàn)代的煮面爐根據(jù)結(jié)構(gòu)的不同，可以分為有4孔至12孔的不同產(chǎn)品， 因此四川成都面館專用煮面爐廠家建議在選購前，要考慮到使用場所的實(shí)際需求，人1流量的多少，然后再確定不同結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品。

從使用功能方面分析。現(xiàn)代煮面爐的功能多樣，如煮面爐連水盆、煮面爐連焗爐等，選購時(shí)，因此用戶在選購煮面爐時(shí)一定要根據(jù)自身的需求來選擇相應(yīng)功能的煮面爐，要想想是否需要有這些功能，然后從價(jià)格、節(jié)能等方面做一個全1方位的考慮。

用電的面館專用煮面鍋，很明顯不像用氣的煮面鍋那樣需要考慮廢氣排放問題，當(dāng)然也省去了排煙管道的施工成本。而且我公司的覆底發(fā)熱盤式電熱煮面鍋，由于發(fā)熱面積大，導(dǎo)熱，受熱均勻，油煙少，不粘鍋，不糊鍋，方便清理，干凈衛(wèi)生！

我公司的覆底發(fā)熱盤式電熱煮面鍋，技術(shù)先進(jìn)，導(dǎo)熱達(dá)95%以上！而燃?xì)獾闹竺驽?，即便燃燒充分，熱傳遞效率也不過50%左右！大量的熱量隨著廢氣排出鍋體，污染空氣，浪費(fèi)能源！

煮面爐，一般指商用煮面爐，其名稱多種多樣，各地叫法不一，除煮面爐外，主要有煮面桶、撈面桶、湯桶、煮粥爐、湯鍋、湯粥灶、湯粥爐、湯面爐、煲湯爐等叫法，不一而足。

根據(jù)其外形，主要分為兩種：1、圓筒形煮面爐，一般根據(jù)其內(nèi)桶直徑分為30、35、40、45、50、60等型號；2、外方內(nèi)圓煮面爐，一般根據(jù)其內(nèi)桶直徑分為45、50、60等型號。圓筒形煮面爐底部配有3根可調(diào)節(jié)支座；電熱煮面爐具有發(fā)熱面積大、導(dǎo)熱效率高、機(jī)械強(qiáng)度高、故障率低、鍋體受熱均勻，不粘鍋，不糊鍋等特點(diǎn)。外方內(nèi)圓煮面爐底部配有4根可調(diào)節(jié)支座，更加穩(wěn)固。