地下莖菜常分為球莖蔬菜,品種有荸薺、慈姑、芋頭、魔芋等

地下莖菜常分為球莖蔬菜，品種有荸薺、慈姑、芋頭、魔芋等；塊莖蔬菜，品種有馬鈴薯、山藥、、洋姜等；根狀莖蔬菜，品種有藕、生姜等；鱗莖蔬菜，品種有洋蔥、大蒜、百合等。先將其加工方法分述如下：①荸薺的加工方法是先切去頭尾部，在削去外皮，用清水洗凈即可使用。②慈姑、洋蔥、生姜的加工方法是用清水洗凈，再根據(jù)質(zhì)地的老嫩和烹調(diào)的用途決定去皮或不去皮。

果蔬罐藏和冷凍要求_健康頻道

干制蔬菜要求果蔬有較高的干物質(zhì)含量，水分低；大小合適；水果的糖酸含量高、風(fēng)味好；廢棄部分少；肉質(zhì)厚而致密，粗纖維少；色澤好，褐變輕等。干制果蔬的種類(lèi)有：柿、棗、李、杏、山楂、蘋(píng)果、荔枝、龍眼葡萄；胡蘿卜、竹筍、馬鈴薯、姜、洋蔥、辣椒、甘藍(lán)、白菜、花椰菜、南瓜、豆類(lèi)及部分食用菌。果蔬罐藏和冷凍要求蔬菜肉質(zhì)豐富、可食比高，質(zhì)地緊密、糖酸比適當(dāng)，色香味好，耐煮制、不變味變形。

脫水蔬菜在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位

新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等程序后脫去大部分水分，仍能保留原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，食用時(shí)浸泡在水中又可恢復(fù)蔬菜的原來(lái)樣貌?；谶@種營(yíng)養(yǎng)便捷、利于貯存運(yùn)輸?shù)奶匦?，脫水蔬菜越?lái)越多地走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。目前，我國(guó)脫水蔬菜在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位。干姜、干蒜、干香菇、辣椒干、辣椒粉等都已經(jīng)成為我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上受歡迎的脫水蔬菜制品。脫水蔬菜作為農(nóng)產(chǎn)品深加工的一種，具有新鮮農(nóng)產(chǎn)品的色、香、味、形、質(zhì)，以及便于貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)成為農(nóng)產(chǎn)品加工、增值的一種重要手段。

天津工作餐配送哪家好?

有一些都市白領(lǐng)普遍反映到，現(xiàn)在多數(shù)個(gè)天津工作餐配送都有提供配餐的服務(wù)，但是服務(wù)的周到方面都會(huì)存在著莨莠不齊，且飯菜的可口程度也不一樣。所以在選擇工作餐配送的時(shí)候一定要多加注意。專(zhuān)業(yè)的工作餐配送不但提供著飯菜比較多樣化，比如可口，而且配餐的時(shí)間也比較快，且服務(wù)性比較好。不管是從價(jià)格方面，還是菜品方面，又或者是配餐的時(shí)間上面，都可以通過(guò)評(píng)價(jià)看出。而只有選擇專(zhuān)業(yè)的工作餐配送，才可以讓自己的用餐心情愉快。