常用的排油煙風機有軸流風機、風柜機和離心風機3種。

1）軸流風機以前應用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應用。但在設計安裝低空排放油煙凈化器時常常用到。

2）風柜機全壓中等，風量可以調節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

油煙凈化的目的是為了排放，因此嚴格地說，選擇風機的目的就是要確保風量的排放。工程現場機的選擇是個重點，存在很多誤區(qū)。


傳統(tǒng)油煙機在油煙過濾方面，都是采用濾油網方式。有一層、二層或多層，濾孔有方形、菱形、圓形等，目的是寄希望通過濾網把油煙擋住，但從這么多年的使用情況來看，這種解決方案的效果非常差，有一品牌宣傳資料就坦誠告之：濾網即便小到0.01平方厘米時，仍有37%的油煙擋不住，而現在市面多數煙機的濾網孔均在0.04平方厘米左右

風速：為了盡量減少塵粒和油污在管道內的粘結、積聚，風管內的煙氣速度為12m/s以上。

噴頭：選用能環(huán)形出水的噴頭(如SiC噴頭)，其所形成的液體霧滴宜細，其相向布置距離為20-30cm。

脫水板：采用折疊隔板組成，其間距離為20mm，壓降小于40Pa。

油煙抽風量：為了及時排出廚房灶臺上產生的油煙，每個爐灶的排風量定為2000m3/h。

風機：選用低噪聲離心風機，油煙引風機的流量為16000-20000m3/h，全壓為600-750Pa，電機功率為4.5kw，噪聲低于70dB(A)。