苯甲酸鉀的制備

苯甲酸鉀為白色顆粒、片狀或結晶性粉末。無味或輕微氣味。易溶于水，溶于乙醇。苯甲酸鉀可用作防腐劑、消毒劑。主要用于果汁、碳酸飲料、人造奶油、人造稀奶油、葡萄酒。根據(jù)FAO/WHO(1984)規(guī)定，苯甲酸鉀的使用范圍和使用限量參照苯甲酸鈉執(zhí)行，其使用限量折算成苯甲酸計。苯甲酸及其鹽類是國內外廣泛使用的食品防腐劑，其主要產(chǎn)品有苯甲酸、 苯甲酸鈉、苯甲酸鉀、苯甲酸鈣等。

目前生產(chǎn)的苯甲酸鉀產(chǎn)品的制造方法為：在帶攪拌器的搪瓷反應罐中加入蒸餾水，待全部溶解慢慢加入苯甲酸，此時，搪瓷反應罐繼續(xù)攪拌， 由于與苯甲酸的中和反應為放熱反應，在加入苯甲酸時控制加苯甲酸 的速度使反應溫度不超過90℃，測定反應液的PH值，當PH值小于10時，改為間歇加酸，控制反應終點反應液的PH值為7～7.5。加苯甲酸結束后加入適量活性炭，控制罐內溫度80～85℃保溫半小時，然后虹吸入常見脫色罐；在脫色罐中用常用方法繼續(xù)使其在常壓下，溫度保持在80～85℃保溫半小時；保溫結束后，用壓力為0～0.25MPa的蒸汽把反應液從脫色罐經(jīng)過濾器壓至常見的物料高位槽，經(jīng)過濾器分離后，活性炭等水不溶物沉積在過濾器的濾紙上；進入高位槽的溶液為無色澄清透明的苯甲酸鉀溶液。無色澄清透明的苯甲酸鉀 溶液從高位槽進入常見的運轉中的滾筒干燥器中進行干燥，滾筒蒸汽壓力為0～0.5MPa；干燥后的苯甲酸鉀經(jīng)粉碎、包裝即為成品。此種制造方法生產(chǎn)的苯甲酸鉀產(chǎn)品其外觀為白色粉末狀，該產(chǎn)品使用時粉塵多，流動性差、污染嚴重；該產(chǎn)品生產(chǎn)工藝技術水平、裝備水平落后。

苯甲酸鉀主要用作防腐劑，廣泛用于飲料、食品及一些制劑中。防腐劑的功效隨著pH值的降低而升高，在pH為4.5或4.5以下時功效強，但低pH值下非解離的苯甲酸在食品中可產(chǎn)生輕微異味。 在需要低鈉食物時，苯甲酸鉀越來越多地替代苯甲酸鈉使用。 在學上，苯甲酸鉀也可用來低鉀血癥。儲存條件苯甲酸鉀在正常貯藏條件下室溫穩(wěn)定，由于具有輕微的吸濕性，應置于密封容器中。應避免暴露在高濕度和高溫下。