真空油炸果蔬脆片休閑零食與傳統(tǒng)休閑零食的優(yōu)劣勢(shì)區(qū)分

真空油炸果蔬脆片休閑零食 與傳統(tǒng)休閑零食的優(yōu)劣勢(shì)區(qū)分

脆冬棗真空低溫脫水設(shè)備價(jià)格

保證產(chǎn)品天然綠色。生產(chǎn)產(chǎn)品的時(shí)候，在給不銹鋼列管加熱的階段，該設(shè)備能夠迅速升溫，而且油溫恒定，保證了產(chǎn)品的色，香，味，形具佳。

，環(huán)保節(jié)能。該設(shè)備擁有十分先進(jìn)的脫油裝置，它主要采用齒輪減速、電機(jī)一體的馬達(dá)，直接與貨籃軸連接，脫油迅速，自由減速停機(jī)，不會(huì)出現(xiàn)皮帶傳動(dòng)的打滑現(xiàn)象，保障產(chǎn)品的完整，不破碎，成品率高。并且它還采用雙級(jí)真空系統(tǒng)，冷凝器，保證真空（表壓）可達(dá)-0.1MPa,可縮短加工時(shí)間，提，含油率低。

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VF技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相比較：

①傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的食品含油率高達(dá)25%—35%，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利；而VF技術(shù)生產(chǎn)的秋葵脆含油率維持在5%—12%，并且生產(chǎn)過(guò)程采用的是植物油作為脫水媒介，而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無(wú)法自行合成的，需要從食物中攝取，可放心長(zhǎng)期食用。

②傳統(tǒng)油炸加工方式，油的溫度在160℃以上，劣變程度較嚴(yán)重，容易產(chǎn)生酰胺，這是一種可能致愛(ài)物；真空脫水技術(shù)將油溫控制在60℃以下，使加工食品不會(huì)劣變，并且醉大程度地保存了植物油的營(yíng)養(yǎng)成分。

③傳統(tǒng)加工方式因?yàn)楦邷氐木壒始庸こ鰜?lái)的產(chǎn)品失去原有的色澤，口感油膩；真空脫水技術(shù)可以有效保持食品原有的色澤和形狀，香酥可口。

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