榛子含水量極低，只有3.5%～7%，較耐貯藏。即在前方法堆碼垛的基礎(chǔ)上，先在地面鋪層塑料布，碼垛之后再在其上面罩—塑料罩。但是榛仁對(duì)溫、濕度反應(yīng)敏感。貯藏期間，氣溫超過(guò)20℃或長(zhǎng)期見(jiàn)光會(huì)加速脂肪轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生“哈喇味”不能食用；濕度過(guò)大（空氣相對(duì)濕度達(dá)75%以上）堅(jiān)果即會(huì)發(fā)霉。因此，貯藏榛子的條件是低溫、低氧、于燥、避光。適宜的條件是氣溫在15℃以下，空氣相對(duì)濕度60%以下，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)光線較暗，堅(jiān)果可以貯藏2年不變質(zhì)。

　　榛子堅(jiān)果成熟期與種類，品種及氣候條件有密切關(guān)系。做法1、待黃油充分軟化之后，加入細(xì)砂糖，后分次加入雞蛋攪拌均勻。一般從雌花授粉到堅(jiān)果成熟需147天～176天。由于同一株樹(shù)外圍及頂部的堅(jiān)果先成熟，下部及內(nèi)膛較晚，生產(chǎn)中應(yīng)分期采收。采摘的帶苞榛子，堆積發(fā)酵1～2天，用棒敲擊脫殼，除雜，干燥即為商品榛果。收獲季節(jié)一般是在9～10 月份。

大家吃榛子仁還要注意,我們一定要去觀察榛子仁的飽滿度,首先來(lái)說(shuō)榛子仁要成仁率在90%以上為優(yōu),同時(shí)榛子仁要在裝榛子仁的容器里上面和里面分別抓一把掂量一下,在干燥的情況下榛子仁沉說(shuō)明榛子仁的皮薄仁多并飽滿,這樣就說(shuō)明這種榛子仁很不錯(cuò),是大家吃榛子仁的時(shí)候要注意的.同時(shí)如果感覺(jué)特別輕,可能空殼比較多或瓤不滿的多,抓里面的榛子仁是提防下面的榛子仁和上面的不一樣,所以大家挑選榛子仁需要注意方法.

吃榛子仁能幫助養(yǎng)生,對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有意義,同時(shí)還可以吃榛子仁來(lái)幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體素質(zhì),所以大家吃榛子仁應(yīng)該注意挑選好,上面介紹挑選方法效果很不錯(cuò),是大家吃榛子仁必須要注意的.

同時(shí)在保存榛子仁的時(shí)候我們還要注意,大家想要比較穩(wěn)妥的保存好干果,那么在這時(shí)候我們放在密閉容器里去保存比較好,而且相比與塑料瓶子,玻璃瓶要好一些,玻璃性質(zhì)穩(wěn)定,不會(huì)揮發(fā)有害物質(zhì),玻璃瓶要保證干燥干凈后再放入榛子仁,這樣保存榛子仁的效果是會(huì)更好的.

同時(shí)對(duì)于榛子仁來(lái)說(shuō),實(shí)際上榛子仁容易受潮是儲(chǔ)存榛子仁的一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題,干的茶葉具有很好的吸水防潮作用,因此,在家里沒(méi)吃完的榛子仁建議放少量茶葉在里面,防止吸潮,但是茶葉具有茶葉的香味,不宜放太多影響榛子仁的香味,大家對(duì)這些保存榛子仁的技巧不能錯(cuò)過(guò).