適宜人群

　　一般人群均可使用

　　1. 適宜飲食減少、體倦乏力、眼花、肌體消瘦等人群食用；

　　2. 榛子含有豐富的油脂，膽功能嚴重不良者應慎食。

　　烹飪指導

　　1. 炒榛子：將榛子炒熟，勿焦，隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、增進體力。

　　2. 用榛子肉30～60克，空腹1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的作用，小兒用量酌減。

　　3. 榛蓮粥：將榛子、蓮子、粳米放在一起，煮成“榛蓮粥”，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，平時可以多喝些。

　　榛子的菜譜大全

　　1、榛子羹

　　原料：榛子（去殼）15克、藕粉30~50克、白糖適當。烹調編制：先將榛子炒黃，不成炒焦，研成細末，攔入藕粉內(nèi)，用開水沖后，加糖調勻食用，一般作早餐或點心，不時服食，用于 病后體虛、食少、易于倦怠者。

　　2、油炸胡榛子仁

　　主料：胡榛子仁100克、食用鹽、生油。

　　制法：將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。

　　按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養(yǎng)成分，具有生津潤喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。

　　3、炒榛子

　　制法：將榛子炒熟。

　　功能：隨時食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、促進體力。若用榛子 肉30~60克，空肚1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的感化，小兒用量酌減。

　　4、榛蓮粥

將榛子、蓮子、粳米放在一路，煮成“榛蓮粥”，不但口感好，并且營養(yǎng)豐富。

　　5、榛子醬

　　材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、噴鼻油、白糖各適當。

　　制法：將榛子、花生壓碎，插手辣椒油、鹽調成醬；將雞腿肉切成丁插手雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒；坐鍋燃燒放油，倒入蔥、姜、蒜爆噴鼻后，放入雞丁炒至變色，插手醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。榛子、核桃、杏仁、腰果被譽為世界堅果，相對于其他零食來說，其營養(yǎng)價值非常高。

　　6、榛子杞子粥

　　材料：榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。

　　功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以明目豐肌，適用于體虛、視昏等。

　　榛子餅干的做法

　　材料：榛子粉、低粉、黃油、細砂糖、雞蛋.

　　做法

　　1、待黃油充分軟化之后，加入細砂糖，后分次加入雞蛋攪拌均勻。

      2、放入榛子粉和低粉，拌成面團。

　　3、將面團分成若干個小面團，搓圓壓扁，后依次放在烤盤上。

　　4、烤箱預熱180℃，中層上下火約18分鐘。

　　榛子仁的存放時間較長后不宜食用;每次食用20粒為宜;榛子是不能和巧克力食用的,因為巧克力和榛子加在一起很容易就會讓人產(chǎn)生過敏的情況,因此體質不好或者容易出現(xiàn)過敏情況的人,一定要非常的重視啊。

我們吃榛子仁能幫助養(yǎng)生,對我們健康也有好處,在平時大家經(jīng)常吃榛子仁可以很好的促進健康,但是吃榛子仁也會有一定的問題,是容易受潮的,所以我們需要注意去把榛子仁保存好,這樣吃菜會更健康,是大家吃榛子仁的時候需要注意的情況.

榛子仁有許多的好處,但是提醒大家,在吃榛子仁的時候,要注意一些問題,存放時間比較長的榛子仁,不要食用,而且,榛子仁中由于油脂的含量非常豐富,油脂主要依靠膽汁進行消化,因此,那些膽功能有問題的人,謹慎食用榛子仁.另外,榛子仁盡管有很多的好處,也不要吃太多,一次20粒左右即可.