如何挑選杏仁粉:

　　杏仁粉的好壞取決與好的杏仁，挑選杏仁時候須知

　　1、短而胖，殼較硬，口感香而脆。

　　2、桃仁長，核殼薄，開口率高，香甜。推薦1：形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對較硬，開口率低，核仁小而鼓，口感香脆。

　　3、核仁形狀長而瘦，表面呈深黃色，核殼相對較薄，開口率高，口感甜而脆，挑選時形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻為好。

　　杏仁粉的食用禁忌：1、杏仁不可與小米同食。2、杏仁不可與黃芪、黃芩、葛根等同用。3、杏仁不可與栗子：同食會胃痛。4、杏仁、菱與豬肺：同食不利于蛋白質(zhì)的吸收。

　　杏仁粉的分辨

　　1、真正純的杏仁粉是不會溶解在水里面的，100%純正細杏仁粉根本就不是真的。在減肥期間堅持服用可以補充人體所需營養(yǎng)且不會導(dǎo)致增肥,對瘦身有著促進作用,對減肥人群來說可謂是福音了。杏仁的油性很大的，杏仁含有49%的杏仁油。杏仁炒熟以后如果磨粉很細的話就會出油變成糊狀、黏在一起的，如果磨很細就會堵住機器，根本磨不出來，只有加入50%的淀粉或者其他可以吸收杏仁油分的粉粉一起打磨，用淀粉把杏仁的油吸收掉，才能制作出來。

　　2、可是這并不是真正的純杏仁粉，只是這樣的混合粉粉會溶于溫開水，而真正的純杏仁粉是粗粉，吃在嘴里能感覺到大米?；蛐∶琢４笮〔痪男尤暑w粒的才是真的杏仁粗粉，吃到嘴里有一種杏仁的苦香。

史學(xué)家說,杏仁是種植歷史久的植物之一,在漫長的歲月里,人們對杏仁粉的功效和作用也有著的認識.下面就讓小編來為您揭曉吃杏仁粉究竟有怎樣的好處吧!

杏仁分苦、甜二種.苦杏仁又名北杏,主要含有苦杏仁甙、蛋白質(zhì)和各種氨基酸成分,中醫(yī)理論認為苦杏仁磨成的粉內(nèi)服有平喘的作用;甜杏仁含有維生素A、維生素B2、維生素B12、維生素C、脂肪、蛋白質(zhì)以及鐵、鈣、磷等多種微量元素.

杏仁粉含有豐富的不飽和脂肪酸、多酚類和黃酮類成分.每天服用適量杏仁粉,膽固醇高的人能使體內(nèi)的膽固醇含量降低.健康的人可以常服用杏仁粉,保持心臟血管健康.

杏仁的功效作用,杏仁抗作用

杏仁的功效作用 1、苦杏仁能平喘，潤腸，可、咳嗽等疾病。 2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。甜杏仁才有美白作用哦~要圓圓小小白白的那種甜杏仁，去皮后先炒熟再磨粉粉，（因為杏仁的外皮不易消化影響吸收，所以一定要去掉皮的。 3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢的發(fā)病危險。 4、杏仁有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。 5、杏仁有抗作用，杏仁抗作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期的癥狀，延長生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以，防止自由基侵襲細胞，具有預(yù)防的作用!