杏仁是薔薇科的植物，包括杏樹的種仁和扁桃的種仁。每到果實成熟季節(jié)，杏仁核被剝開后就看到表皮包裹著褐色外衣的略微成扁卵狀的杏仁。

杏仁是生長在暖溫帶的作物的果實，所以它性喜溫暖、陽光充足的氣候環(huán)境，所以一般杏仁樹大部分是種植在向陽可以沐浴陽光的地方。杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁之分或者被成為南杏仁和北杏仁。它二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個口味的區(qū)別，一個甜一個苦。甜杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效?？嘈尤士梢员挥脕砣胨?，一般作藥用。大家都知道，杏仁是一種營養(yǎng)價值很高的堅果，巴旦木和杏仁的區(qū)別也是有的，杏仁對人體健康的作用也是很多的，那么，杏仁能和醋一起吃嗎。中藥很早就開始使用杏仁作為平時的藥用。

杏仁的處理是如何進(jìn)行的很的多的人將杏仁買回來過后的不知道

千味小編介紹杏仁的處理是如何進(jìn)行的 很的多的人將杏仁買回來過后的不知道如何來處理這個杏仁， 很多人都是買的新鮮杏仁，或者自己想要做炒杏仁而將杏子核留了下來，如果不知道怎么處理的話，那么這杏仁是不能食用的，這樣的杏仁吃了之后對身體的影響特別的大，所以說這樣的杏仁必須要先做好處理之后才能吃，那么杏仁如何處理呢?會影響到苦杏仁的外觀性狀及苦杏仁苷有效成分，因此控制好苦杏:炮制的受熱時間、冷浸時間、干燥溫度能保證飲片的質(zhì)量。 仁分甜杏仁和苦杏仁兩種：加州杏仁屬于甜杏仁的一種，而中國出產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁。甜杏仁的味道微甜、細(xì)膩，是流行的小吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜式等之中。

苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別品嘗味道

苦杏仁和甜杏仁的區(qū)別 品嘗味道 想要分辨苦杏仁和甜杏仁，那么直接方法就是嘗味道。顧名思義，苦杏仁的味道是偏苦的，并且還有一定的毒性，它可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀，還能預(yù)防。 甜杏仁的味道比較甜，口感比較細(xì)膩，各種菜肴制作都需要用到它，蛋糕上也有它的身影。它的功效是可以滋潤我們的肺部，可以緩解咳嗽癥狀。從上面的內(nèi)容來看，可以看出，苦杏仁的藥用價值比甜杏仁多一些，若是生活中的菜肴，那么就選擇甜杏仁就可以了。杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。