30斤電加熱釀酒設(shè)備應(yīng)怎么清洗

30斤電加熱釀酒設(shè)備應(yīng)怎么清洗

酒有千年的發(fā)展歷史，在生活中占有重要位置，因為它是人們所食用的物質(zhì)，所以在釀造生產(chǎn)中要注意對釀酒設(shè)備的清潔，以保證釀造酒液的衛(wèi)生。總之，定時進(jìn)行30斤電加熱釀酒設(shè)備清潔及檢查，不僅能控制酒水不被污染，也可對罐體的健康情況有一個準(zhǔn)確的掌握，防止更大的安全隱患發(fā)作，儲酒罐的清潔有著重要意義。我們知道，一般釀酒設(shè)備清洗時刻是剛釀過酒后，殘渣尚未沉積，這時清洗30斤電加熱釀酒設(shè)備是會大大提高工作效率的，那么在清洗釀酒設(shè)備的時候還應(yīng)該注意哪些問題呢？

1、當(dāng)釀酒設(shè)備安裝結(jié)束后進(jìn)行水洗，用自來水沖刷糖化鍋、過濾槽、沉積槽。沖刷發(fā)酵罐時，將自來水管路接在發(fā)酵罐排氣閥上，排污閥翻開，沖刷10分鐘。

2、進(jìn)行火堿清洗。在糖化鍋中參加自來水200L左右，再參加3%量的火堿片，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)80-90度。2、下曲下曲的意思就是依照必定的份額在糧食中參加酒曲攪拌均勻，市面上的酒曲比列一般為千分之五到千分之十左右，咱們操作的酒源酒曲用量是千分之六。糖化鍋、過濾槽的堿洗經(jīng)過糖化攪拌器、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成，發(fā)酵罐堿洗時，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排污閥之間管道鏈接起來，將火堿水泵入發(fā)酵罐，(注意安全!若火堿水濺到身上，使用大量清水沖刷，重者送醫(yī)院)，然后用飲料泵將發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過排污管與排氣管進(jìn)行循環(huán)，堿洗20分鐘，再用泵將該發(fā)酵罐中的堿液經(jīng)過排污管打入下一發(fā)酵罐，然后進(jìn)行如上操作。

發(fā)酵罐堿洗結(jié)束，可將堿液放入儲存罐或稀釋排放。如果清洗其它發(fā)酵罐時堿液溫度下降的話，應(yīng)從頭回收到糖化鍋從頭加溫再進(jìn)行清洗。

3、用熱水清洗30斤電加熱釀酒設(shè)備。在糖化鍋中參加自來水足量，進(jìn)行加熱，溫度到達(dá)90-100度。也可把打火機點著，放入缸內(nèi)靠近水面，火熄了就是發(fā)酵好了，反之亦然。糖化鍋、過濾槽及沉積槽的堿洗經(jīng)過糖化攪拌機、過濾耕刀及飲料泵的輸送來完成。沖刷死角，需人工沖刷。發(fā)酵罐用熱水清洗時，先將飲料泵至換熱器至發(fā)酵罐排氣閥之間的管路鏈接起來，翻開發(fā)酵罐的排污閥，沖刷5分鐘。

4、終在使用前再用自來水(同上)沖刷即可。

30斤電加熱釀酒設(shè)備的優(yōu)點

30斤電加熱釀酒設(shè)備的優(yōu)點

出酒快：只需半個小時就可以出酒；

節(jié)省燃料：節(jié)省燃料50%；

出酒率高：比一般設(shè)備提高出酒率10%；

酒質(zhì)好：蒸餾出來的酒不需勾兌就可達(dá)了國家一級白酒標(biāo)準(zhǔn)；

易清洗，易轉(zhuǎn)移。

采用節(jié)能無壓鍋爐的原理，中間有節(jié)能吸風(fēng)煙管，加快空氣對流，火熱大，焚燒充沛，節(jié)省燃料。

酒料桶采用多管排汽，將酒醅吹得翻流，主動旋轉(zhuǎn)，受熱均勻，出酒速度快，永不焦糊鍋。

冷卻器與觸摸冷卻水面積增大，冷卻速度快，蒸一鍋酒不用換冷卻水，且蒸出來的酒是冷的

30斤電加熱釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)組成

30斤電加熱釀酒設(shè)備結(jié)構(gòu)組成

30斤電加熱釀酒設(shè)備由儲漿室、集汽分汽室、料漿預(yù)熱室，風(fēng)冷室、集酒室、隔熱層、蒸煮釜、螺旋狀水夾層加熱器組成。只有達(dá)到這樣細(xì)度的顆粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌廣泛的與淀粉接觸、酶解，使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。制酒設(shè)備儲料室上端設(shè)置加料口，室內(nèi)設(shè)置集汽分汽室，該腔室下端設(shè)置立管，該立管經(jīng)過風(fēng)冷室直通集酒室，集酒室下部設(shè)置隔熱層，隔熱層下邊設(shè)置蒸煮釜，在蒸煮釜內(nèi)設(shè)置圓盤式螺旋狀水夾層加熱器，加熱器下方設(shè)置加熱鍋。