速凍食品解凍方法

從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品，如何化解?

一般人有不同的做法：有的人將冷凍食品置于溫室的盤中，讓其自然化解；有的是浸泡在溫?zé)崴?，讓其快速解凍；有的根本就不化解，直接入鍋烹炒?

其實(shí)，這些做法都不科學(xué)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：快速解凍，會(huì)使食品中的蛋白質(zhì)、維生素受到損失，同時(shí)還會(huì)加速丙醛致癌物的產(chǎn)生；但如果化凍過慢，則易導(dǎo)致細(xì)菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內(nèi)，幾小時(shí)后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。

玉米是一種非常好吃的食物，尤其是煮玉米，很多人都非常喜歡吃。不過在冬季，因?yàn)闆]有新鮮的玉米，所以人們吃的一般都是經(jīng)過冷凍處理之后的。

速凍的玉米分兩種，一種是熟速凍的玉米，另一種就是沒有熟的，熟的5水煮開就好拉，沒熟的少20分鐘。

如果是熟速凍玉米，為保證滋味、口感，用開水急火煮3～5分鐘，然后品嘗，應(yīng)具有該甜玉米品種的甜味和香味，香脆爽口。

速凍水果為什么會(huì)比新鮮水果便宜？

1、冷凍的水果或多或少地要在過程中，流失部分營養(yǎng)，但不會(huì)影響食用，而新鮮水果，養(yǎng)分較少流失。

2、冷凍過的水果，一旦取出，在室溫下，反而不能保持得更久，更容易出水變壞；新鮮水果，如果放在通風(fēng)、溫濕度比較適宜的地方，也能保存得很好。

3、對于熱帶水果，如蘋果香蕉之類，會(huì)變硬或者變壞，不僅營養(yǎng)流失，口感也極差，因此不適宜進(jìn)行冷凍。應(yīng)該吃新鮮的。

在冷凍前，應(yīng)對果蔬菜進(jìn)行清洗，將直接可以食用的部分進(jìn)行冷凍,這樣一來方便日后食用不說，還不容易將細(xì)菌帶入冰箱。