（1）當掛面機組成摩擦副的兩個表面之間的材料相互吸引時，會形成黏著，部分材料從一個表面轉移到另一個表面，嚴重時甚至會產生咬死，造成損壞。這種情況在掛面機軋輥和齒輥之間比較常見。

影響因素：在物理學上同類材料比材料易黏著；齒輥中間經常發(fā)生的是同種材料之間的磨損，軋輥之間更多的是面團和鋼鐵之間的黏著磨損。塑性材料比脆性材料易赫著；定期檢查螺栓的松緊狀況，檢查普通V帶的松緊和磨損情況，并及時調整或更換。由于面團粘著性很大，摩擦副的表面粗糙度值愈小，其黏著能力愈強，相對來說對設備的磨損也是不容忽視的。

我公司專注設計、制丸機械，多年來，我們長期致力于研制和開發(fā)，不斷的改進和完善企業(yè)的產品。良好的售后服務源于企業(yè)，我公司一直以“品質為本，服務至上”作為企業(yè)宗旨。只要您訂購了我公司的產品，無論您身處何方，我們都會及時派出本領的手藝人員為您服務，您的滿意是我們的愿意！2、將調和好的面粉切成片狀（10毫米左右），撒一些干面粉，投入面皮輥內用手柄搖動。完善的售后服務是我們一直的追求，能與您合作是我們一直的心愿，也是您較佳的選擇。

當掛面進入烘房道冷風定條時，面條表面層水分蒸發(fā)掉，形成定型的毛細孔，為面條內含水分的下一步蒸發(fā)造成通道，經定條后進入主烘干階段。

掛面生產線酥面在我國掛面生產行業(yè)中成了一個老大難問題，許多企業(yè)由此失去信譽，造成難以估計的損失。同樣的設備生產出的掛面，有時酥面，有時不酥面，這簡直成了一個迷，酥面的產生固然和生產工藝、機械設備、氣溫氣候等因素有關，但酥面產生的根源在于烘干過程中的溫濕度控制，工藝的合理性。作者：鼎茂機械日期：2016-07-04瀏覽：938次面條機壓出的面條質量好壞，跟壓面刀有著直接的關系，做工較差的面刀壓出的面條表面不光滑，并伴有毛毛刺、疙瘩，面條比較粗糙，影響面條的外觀。

合理利用烘房各區(qū)段空氣流動和干燥的不同速度，模擬自然干燥原理，創(chuàng)造良好的通風排潮條件，適時控制烘房溫濕度規(guī)定指標，使主烘干區(qū)的溫濕度形成"梯度"，控制烘干曲線，保持內外擴散水分的速率一致，避免了內部水分蒸發(fā)不通暢，而外部過快，導致外干內潮，造成掛面表面產生結膜龜裂現(xiàn)象（形成眼睛看不見的微細裂紋），嚴重時會產生滿烘房掉面，這樣面條經散熱冷卻出烘房后經過一段時間，內外水分會恢復平衡，于是就產生酥條現(xiàn)象，破壞了面筋質，下鍋后面條糊湯、斷條、不耐煮。一、面條發(fā)展趨勢中式快餐相比西式快餐優(yōu)點：低熱量、營養(yǎng)、美味等。

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面條機啟動常見問題

　　1、面條機啟動前先要空機運行，查驗有無有響或異?，F(xiàn)象，設備各旋轉位置，要維持潤化充裕，不然會加速設備的損壞，降低使用期。

　　2、小麥面粉中不能滲入硬實的物品，那樣會毀壞設備，為了確保實際操作安全性，設備運行全過程中，不能用手碰觸旋轉的位置，因不按照規(guī)定實際操作而出現(xiàn)安全事故的也是許多。

　　3、因此，一定要標準實際操作，假如設備出現(xiàn)異常，應在斷掉開關電源的情況下查驗常見故障。應用完后將殘余的面清除整潔，輥子揉面刀上涂上植物油，下一次應用就便捷多了。

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面條機的優(yōu)勢

　　1、使用面條機前應先空轉一會兒，檢查機器有無異響，以及各個部位的運轉情況。

　　2、面粉中不要摻有硬質雜物，否則會損壞壓輥和面刀。

　　3、操作時手應與壓輥保持一定的距離，以免發(fā)生危險，也不要使用木棒等工具協(xié)助送面，否則容易使機器損壞。

　　4、如果需要長時間停用，要將壓輥和面刀上面涂上食用油用于防銹。