干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。

怎么使用干冰冷藏？

1、使用與儲(chǔ)存十分方便

冷藏食品選用干冰，可以大幅延長(zhǎng)食物的保存時(shí)間食品冷藏保存期短。

如果能以冷凍方式便能保存數(shù)個(gè)月，長(zhǎng)時(shí)間的冷凍須保持在至少-18℃的低溫，干冰能達(dá)到-78℃的低溫。

2、安全方便

干冰作為冷藏保鮮劑，溫度低，環(huán)保干凈無(wú)污染，運(yùn)輸使用方便，成本低。

且干冰氣化后揮發(fā)成干燥的二氧化碳?xì)怏w有隔氧防腐作用，所以能保持食品長(zhǎng)久不變質(zhì)。

3、蓄冷量足，性價(jià)比高

干冰作為冷藏介質(zhì)是一種很常見(jiàn)的食物保存法，普通的冷藏設(shè)備保持零度左右。

而二氧化碳干冰-78℃，是一般的冷藏設(shè)備無(wú)法達(dá)到的溫度；

干冰使用技巧

液體二氧化碳密度1．1 g/cm3。

在加壓冷卻時(shí)可凝成固體二氧化碳，俗稱干冰，干冰的密度為1．56 g/cm3。

干冰的使用范圍比較廣泛。

1.干冰在融化時(shí)直接變成氣體，融化的過(guò)程中吸收熱量，從而降低了周圍的溫度。

所以，干冰經(jīng)常被用來(lái)做致冷劑。

用飛機(jī)在高空中噴撒干冰，可以使空氣中的水蒸氣凝結(jié)，從而形成人工降雨。  

2.干冰用于干洗。

可以成功去除烤箱中烘烤的殘?jiān)?、膠狀物質(zhì)和油污，有效的清結(jié)烤箱、混合攪拌設(shè)備、輸送帶、模制品、包裝設(shè)備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機(jī)內(nèi)壁、餅干爐條。

3.干冰應(yīng)用于美容行業(yè)。

有的皮膚科醫(yī)生用干冰來(lái)青春痘，這種就是所謂的冷凍。

因?yàn)樗鼤?huì)輕微的把皮膚冷凍。

有一種青春痘的冷凍材料就是混合磨碎的干冰及乙酮，有時(shí)候會(huì)混合一些硫磺。

液態(tài)氮及干冰也可作冷凍的材料，可以減少傷口發(fā)炎。    

4.干冰還應(yīng)用于食品行業(yè)。

在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時(shí)涼爽可口，杯中煙霧繚繞，十分怡人。

制作冰淇淋時(shí)加入干冰，冰淇淋不易融化，特別適合外賣冰淇淋的冷藏。

星級(jí)賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時(shí)加入干冰，可以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會(huì)檔次。

龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。 干冰不會(huì)融化為水，較冰冷藏更清潔、干凈。

5.干冰應(yīng)用在冷藏運(yùn)輸領(lǐng)域。

低溫冷凍用途以及血漿、等特殊藥品的低溫運(yùn)輸。

電子低溫材料，精密元器件的長(zhǎng)短途運(yùn)輸?shù)取?   

6.干冰在娛樂(lè)領(lǐng)域被廣泛用于舞臺(tái)、劇場(chǎng)、影視、婚慶、慶典、的部分節(jié)目就是用干冰來(lái)制作效果的。  

液體二氧化碳密度1．1 g/cm3。在加壓冷卻時(shí)可凝成固體二氧化碳，俗稱干冰，干冰的密度為1．56 g/cm3。

干冰為什么要經(jīng)常保持在冷凍或低溫狀態(tài)?保持在低溫狀態(tài)是干冰保存的前提條件之一，干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強(qiáng)為千帕壓力下，干冰把co2冷凝成無(wú)色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質(zhì)，其溫度是零下幾十度，這便是干冰。

干冰蓄冷是水冰的1.5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w，無(wú)任何殘留、無(wú)毒性、無(wú)異味，有滅菌作用。它受熱后不經(jīng)液化，而直接升華。

干冰是二氧化碳的固態(tài)，干冰為什么要經(jīng)常保持在冷凍或低溫狀態(tài)?由于干冰的溫度非常低，溫度為零下，因此經(jīng)常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。

干冰放冰箱的后果

干冰會(huì)直接變成二氧化碳?xì)怏w。

干冰本身不是冰，是二氧化碳在加壓之后（約6200千帕），迅速冷凝之后形成的固態(tài)物體。干冰的蒸發(fā)溫度是-78度。也就是只要是高于這個(gè)溫度，干冰就會(huì)直接升華成氣體。

雖然冰箱溫度很低，能到-23度，但是這個(gè)溫度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干冰的升華溫度，所以它照樣會(huì)升華成氣體，而不是保持固態(tài)。

干冰的揮發(fā)溫度為零下87.5攝氏度，而冰箱冷凍室的溫度在零下4攝氏度到零下24攝氏度左右，在冷凍室的溫度下，干冰就已經(jīng)開(kāi)始揮發(fā)。

干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)釋放出比固體干冰體積大1000多倍的二氧化碳?xì)怏w，如果將其放在密閉的環(huán)境中，存儲(chǔ)環(huán)境內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生極大的壓力，終會(huì)導(dǎo)致。

干冰用在食品上必須安全衛(wèi)生，其中干冰包裝是重要的環(huán)節(jié)，尤其是包裝袋的選擇，往往能直接反應(yīng)出一個(gè)品牌的食品干冰的檔次和衛(wèi)生狀況。

袋裝干冰塊或顆粒在市場(chǎng)上很受食品、、物流運(yùn)輸、餐飲行業(yè)用戶的歡迎，比如冰皮月餅、冰激凌食品的包裝。