整個啤酒發(fā)酵過程可大致分為三個階段：

①酵母適應(yīng)階段。②有氧呼吸階段。③無氧發(fā)酵階段

    發(fā)酵過程中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化

1，糖類的代謝

   麥汁營養(yǎng)豐富，為酵母細(xì)胞提供了良好的生存環(huán)境。酵母在麥汁中吸收營養(yǎng)物質(zhì)，排泄代謝產(chǎn)物。糖類物質(zhì)約占麥汁浸出物的90%，其中葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、麥芽三糖和棉子糖稱為可發(fā)酵性糖，是啤酒酵母的主要碳素營養(yǎng)物質(zhì)。德國生啤經(jīng)銷商

    精釀啤酒中含有豐富的維生素B族，其中維生素B2與維生素B5都被稱為“人體美容素”。同時，勞特巴赫還含有維生素A、維生素D、維生素E等。一般來說，一升精釀啤酒可以滿足人體每日所需維生素B6的百分之三十，維生素B2的百分之二十和其他維生素的百分之六十五。值得一提的是，每10毫升精釀啤酒中所含的維生素B2是同等量蘋果的10倍!

    精釀啤酒中含有足量的生物活性物質(zhì)——多酚，含量高到能與茶中的多酚含量相媲美。多酚對于預(yù)防、抑制心臟血管疾病、AI癥等具有明顯的效果。另外，多酚還能有效清除體內(nèi)多余的自由基，并能起到抑衰老、美容養(yǎng)顏的作用。德國生啤經(jīng)銷商

    原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下釀造出來的啤酒發(fā)酵原液，大限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，是質(zhì)優(yōu)而新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中很關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時也保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的質(zhì)優(yōu)產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無法比擬的。德國生啤經(jīng)銷商