排風(fēng)機(jī)

排風(fēng)機(jī)相對(duì)排氣扇來(lái)說(shuō)，普通家庭比較少見(jiàn)，是通過(guò)由室內(nèi)或室外排風(fēng)來(lái)達(dá)到通風(fēng)的效果。具有噪音低、免維護(hù)、能耗低、性能良好的特點(diǎn)。五個(gè)80mm的風(fēng)口適合衛(wèi)生間或其他房間排風(fēng)，可調(diào)可堵。

風(fēng)機(jī)選購(gòu)：順從廚房整體風(fēng)格：選購(gòu)上，與家居的整體風(fēng)格、色彩相協(xié)調(diào)是頭等重要的事。外形設(shè)計(jì)簡(jiǎn)約：色彩和外型設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔、時(shí)尚。廚房風(fēng)機(jī)種類：我國(guó)烹飪方式以炒為主，油煙較重，外排式油煙機(jī)更合適。而且風(fēng)壓和風(fēng)量要大，達(dá)到比較好的效果。

冷菜間的適宜溫度是多少？

冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場(chǎng)所，冷菜的制作應(yīng)遵循“專人、專室、工具、專冷藏”的“五?！钡闹贫龋谄淙肟谔帒?yīng)設(shè)有洗手消毒設(shè)施的預(yù)進(jìn)間；冷盆間內(nèi)裝置獨(dú)立的空調(diào)設(shè)施，保持室內(nèi)空氣潔凈度，并設(shè)置紫外光殺菌燈；水源供給管采用銅管連接，供應(yīng)可生飲用的水源。綜合考慮廚衛(wèi)排風(fēng)扇選購(gòu)支招排氣扇具有價(jià)低、風(fēng)量大、耗能小等特點(diǎn)，是普通家庭室內(nèi)通風(fēng)換氣的較佳選擇，即使是有能力安裝油煙機(jī)等產(chǎn)品的家庭，安裝排風(fēng)扇作為輔助換氣裝置也是不錯(cuò)的選擇。

為防止蚊蠅孳生，冷菜間內(nèi)排水系統(tǒng)不應(yīng)設(shè)置明溝，地面須保持清潔干凈，冷菜間可用鋁合金玻璃隔斷進(jìn)行分隔，通過(guò)窗戶傳菜，冷菜間的適宜溫度應(yīng)在24攝氏度以下。

排煙罩應(yīng)根據(jù)廚房工藝要求統(tǒng)一設(shè)計(jì)，一般做成整體式，在每個(gè)爐灶的上方均設(shè)排煙油口，外形統(tǒng)一美觀，易于清理油污，更重要的是排油煙效果好。若是單灶單罩，油煙容易從兩罩縫隙處彌漫到整個(gè)廚房空間。

排煙罩的安裝要求上，排煙罩外邊緣不應(yīng)超過(guò)灶臺(tái)邊，排油煙罩四周設(shè)集中、油、集水溝槽，并在溝槽的低處排水管入下水道?？偨Y(jié)了廚房通風(fēng)風(fēng)設(shè)計(jì)需要注意的問(wèn)題，要求重點(diǎn)考慮局部排風(fēng)、排風(fēng)、自然補(bǔ)風(fēng)、空調(diào)新風(fēng)等幾種風(fēng)量的平衡，重點(diǎn)探討了局部排風(fēng)和自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)量的計(jì)算。排油煙罩內(nèi)設(shè)置油煙過(guò)濾器，并應(yīng)易于更換及清洗，以免長(zhǎng)期運(yùn)行后油煙進(jìn)入排煙風(fēng)機(jī)影響其正常使用。選用排風(fēng)機(jī)容量時(shí)，應(yīng)考慮排風(fēng)量超過(guò)補(bǔ)風(fēng)量，使廚房維持一定的負(fù)壓，以防止廚房油煙氣“串味”到其它空調(diào)房間。廚房的排風(fēng)管應(yīng)盡量避免過(guò)長(zhǎng)的水平風(fēng)道，廚房的排風(fēng)豎井好與排煙道靠在一起以加大抽力，按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過(guò)防火墻，穿過(guò)時(shí)應(yīng)裝防火閥。