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檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用,并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢。享有“西餐”美譽的檸檬具有很強的殺菌作用,對食品衛(wèi)生很有好處,再加上檸檬的清香氣味,人們歷來喜歡用其制作涼菜,不僅美味爽口,也能增進食欲。
性質(zhì)
檸檬酸不像食用醋(穀物醋、發(fā)酵醋等)具有氣味,因此用於清潔非常方便。
如果殘留酸,會造成黏膩感或生銹。要徹底沖洗及擦拭。
大約每週一次,擦拭清掃用水處周邊
打掃水垢以及肥皂屑,重要的就是經(jīng)常擦乾水分。打掃的時候用噴霧器噴上檸檬酸水,然後用纖毛抹布擦拭。如果是非常頑固的汙垢,就用檸檬水濕敷。
檸檬酸作用
檸檬酸首要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進劑、膠凝劑、調(diào)色劑等。此外,檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風(fēng)味、促進蔗糖轉(zhuǎn)化等效果。檸檬酸還具有螯合效果,能夠鏟除某些有害金屬。檸檬酸能夠避免因酶催化和金屬催化引起的氧化效果,然后阻止速凍水果變色變味。
檸檬酸天然分布
天然檸檬酸在自然界中散布很廣,天然的檸檬酸存在于植物如檸檬、柑橘、菠蘿等果實和動物的骨骼、肌肉、血液中。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質(zhì)發(fā)酵而制得的,可分為無水和水合物兩種。純品檸檬酸為無色通明結(jié)晶或白色粉末,無臭,有一種誘人的酸味。