轉(zhuǎn)籠運轉(zhuǎn)正常,網(wǎng)帶卡阻,斷續(xù)運行

轉(zhuǎn)籠運轉(zhuǎn)正常，網(wǎng)帶卡阻，斷續(xù)運行

　　速凍機在經(jīng)過長時間的運行后，網(wǎng)帶運行時會頓挫前行，形式網(wǎng)帶被卡住一樣，尤其前轉(zhuǎn)籠比較明顯。分析可知，前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶在轉(zhuǎn)籠的帶動下斜向上沿著導(dǎo)軌滑動，加上前轉(zhuǎn)籠正好是物料進口，負(fù)荷較大，如果轉(zhuǎn)籠與網(wǎng)帶內(nèi)側(cè)摩擦力變小則網(wǎng)帶與轉(zhuǎn)籠相對滑動會變得非常明顯，出現(xiàn)頓挫現(xiàn)象。如果網(wǎng)帶內(nèi)側(cè)尼龍豎條（綠色部分）與網(wǎng)帶摩擦力變小，網(wǎng)帶會頓挫前行，嚴(yán)重時可能無法使用。根據(jù)受力分析可知，此時在C處漲緊網(wǎng)帶，這樣網(wǎng)帶會更好的抱緊前轉(zhuǎn)籠，從而增大摩擦力減小滑動距離。調(diào)整方法為:速凍機主變頻器速率不變時減小漲緊變頻的頻率，即漲緊電機速度減慢。前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶將變緊，如果此現(xiàn)象仍無法改善，前轉(zhuǎn)籠上方將有翻帶的風(fēng)險，頻繁的翻帶將無法保證正常生產(chǎn)。

　　基于以上情況，漲緊重錘將不斷向上移動，達到上限報警位置后觸發(fā)報警，使整個驅(qū)動裝置停機。如若導(dǎo)軌無明顯變形和卡阻的地方，檢查和更換尼龍將是解決問題的辦法。

　　解決方法：檢查更換尼龍豎條。

速凍機對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義

　　速凍機是一種結(jié)構(gòu)緊湊、適用面廣、占地面積小、能力大的節(jié)能型快速設(shè)備，是目前國內(nèi)外食品加工企業(yè)用于速凍肉類等凍品厚度大、體積大、進料溫度高的機型。適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋、面點、分割肉禽、水產(chǎn)類、油炸類食品、小包裝食品等。

　　速凍機有如下優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保

　?。?）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體。

　?。?）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

　　（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到更低程度

　　（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地微生物的增長及其生化反應(yīng)。

　?。?）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘），運行成本低。

　?。?）由于采用超低溫冷凍技術(shù)，產(chǎn)品速凍完直接進冷藏庫冷藏就可以，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。

　?。?）食品在設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速可以使此階段的時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。

　　材料新穎：箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)過精密數(shù)控加工，可制成各種長度、規(guī)格，以滿足廣大用戶的不同要求。設(shè)備保溫特點為：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。

速凍機在操作過程中需要注意哪些問題?

速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復(fù)式速凍機、平板式速凍機、流化態(tài)速凍機、速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等幾大類，而食品行業(yè)常用的速凍機一款是螺旋速凍機，用于冷凍如油炸品、熟食品、海鮮等產(chǎn)品，另一款則是提升式速凍機，用于冷凍包子、春卷、餃子等食品。 對于海產(chǎn)品、冷凍面食品、冷凍行業(yè)而言，速凍機不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機在操作過程中需要注意哪些問題？ 1、速凍機運轉(zhuǎn)前應(yīng)檢查運轉(zhuǎn)部位及框架周圍有無障礙物，同時應(yīng)檢查氨系統(tǒng)的有關(guān)閥門開啟是否正常. 2、開機前三分鐘應(yīng)開啟制冷系統(tǒng)降溫，注意開啟回汽閥要慢，防止機的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴(yán)禁一次開啟過大，根據(jù)凍貨的實際情況勤調(diào)供液閥. 3、機的開機要與速凍機的開機及貨物量相匹配，盡量避免循環(huán)桶壓力過低.在生產(chǎn)完成后要先關(guān)閉該速凍機供液閥，開機三分鐘后關(guān)閉回汽閥，然后才能進行熱氨和水沖霜.正常停機時嚴(yán)禁關(guān)閉回汽閥. 4、打開熱氨沖霜的有關(guān)閥門，速凍機內(nèi)壓力應(yīng)在6kg/cm2以上，壓力不要過高.待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機的清理.