孕婦是可以吃蛋黃酥的，但要注意適量，不宜食用過多。

適量吃就可以，孕婦食物要多樣化,米面混吃,粗細(xì)并用,葷素搭配,蔬果兼有,才能起到互補(bǔ)作用,保證在孕期中所需的營養(yǎng)。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費(fèi)，還會增加肝、負(fù)擔(dān)。蛋黃酥可以作為餐后甜點(diǎn)或者休閑零食食用，不過蛋黃酥患者、肥胖者不宜多吃蛋黃酥。

鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養(yǎng)。首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來說都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比蛋得到的更多。

蛋黃酥制作方法

粉類過篩原料混合揉勻用保鮮袋放一旁松弛30分鐘。

油酥制作：低粉過篩與軟化的黃油混合放保鮮袋松弛30分鐘。

蛋黃事先用食用油泡2小時，噴高度白酒入180度預(yù)熱好的烤箱烤5分鐘左右，要觀察不要烤出油來了就好了。

趁著面團(tuán)松弛的功夫?qū)⒍股仇W分成12份，按成一個窩狀，放上一顆蛋黃，不要全部包滿留一點(diǎn)空隙。

松弛好的面團(tuán)均勻的各分成12份。

蛋黃酥居然還有這么多種口味？你都品嘗過嗎

百香果流心酥

輕輕咬開奶香的酥皮，細(xì)膩清香的綠豆沙入口即化，百香果醬的酸甜占據(jù)味蕾，清新自然、微酸不膩，像極了初戀的感覺。香濃的百香果醬，沿著切口慢慢地流淌出來，百香果籽羅列其中。

奶黃流心蛋黃酥

小巧玲瓏的奶黃流心酥，金黃酥皮和雪媚娘皮雙重包裹著帶有輕微顆粒感的海鴨蛋黃。里面的奶黃爭先恐后地涌出來，嘴里瞬間充滿了牛奶和蛋黃的香味，味蕾幸福地綻放起來！