口味

蛋黃酥吃起來酥酥的，甜而不膩，讓人吃了還想吃。月餅的話由于放的配料過多的緣故吧，吃幾口就覺得很膩，讓人沒有再吃下去的欲望。

熱季

蛋黃酥基本是一年四季都會流行，一年四季都可以吃到，而月餅的話基本是在中秋節(jié)那段時間才會比較流行，也是那個時間段才會進入人們的視野。

無論是從外觀還是從口感，蛋黃酥和月餅都還是有一些區(qū)別的。

蛋黃酥的熱量高嗎

蛋黃酥富含淀粉、蛋白質和維生素A等，適合人在饑餓時當作填飽肚子的食物食用，營養(yǎng)不良、食欲不振的青少年也可以適量食用。很多人在出游或者看電視的時候，都喜歡帶上幾個蛋黃酥。因味道可口，不知不覺就會吃上好幾個。殊不知，蛋黃酥熱量很高，一不小心就會讓你攝入很多額外的熱量，若消耗不掉，就會轉化成多余的脂肪存積在體內(nèi)，導致肥胖。

研究顯示，每100克蛋黃酥就有近400大卡的熱量，相當于慢跑一小時，可想而知它的熱量有多高。在制作蛋黃酥時，會用到奶油、糖粉、植物油、黃油等高熱量的原材料，而且加入的量都不在少數(shù)，因此蛋黃酥才會有這么好的口感。

蛋黃酥是常見的傳統(tǒng)特色小吃。主要組成原料有小麥、黃油、蛋黃。配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、咸鴨蛋等。蛋黃酥老少都能吃，口感很好，它里面的蛋黃也有選擇好壞之分。

咸蛋黃。咸蛋是蛋黃酥的主要材料，使用之前需要加工處理一下。咸蛋黃買真空包裝的，如果買回來整個的熟咸鴨蛋也ok。

真空包裝的咸蛋黃都是生的，買的時候挑個頭大的好。記住一分價錢一分貨，便宜的可能是人造的。拆開包裝取出蛋黃，放在烤盤內(nèi)，烤箱180°烤15分鐘?？竞煤?，烤盤里會有很多油，蛋黃也會“沙沙”地響而且表面看起來酥酥的。這就證明烤好了，烤熟了。