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你想要購(gòu)買(mǎi)一臺(tái)意式咖啡機(jī)，面對(duì)各項(xiàng)參數(shù)茫然不知所措？不知道該選全自動(dòng)還是半自動(dòng)？請(qǐng)閱讀本指南，為你的咖啡館或者家庭咖啡角選擇合適的意式咖啡機(jī)。

市面上有很多好的咖啡機(jī)，但是適合別人的東西可能并不是你的至佳選擇。 在做出任何決定之前，請(qǐng)考慮你的咖啡機(jī)需要哪些功能？在什么場(chǎng)景下使用？以下是你需要考慮的事項(xiàng)：

濃縮咖啡的質(zhì)量

準(zhǔn)備濃縮咖啡所需的時(shí)間

安裝地點(diǎn)（空間大小，現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施）

目標(biāo)消費(fèi)者（自己、你的同事、顧客）

是否需要制作拉花或其他飲品

個(gè)人的喜好（設(shè)計(jì)、制造商、品牌、生產(chǎn)國(guó)等）

為咖啡館選購(gòu)意式咖啡機(jī)

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專i業(yè)的機(jī)器將可以讓你至大程度地控制濃縮咖啡的治i療，影響濃縮咖啡風(fēng)味、香氣和質(zhì)量的因素有很多：咖啡豆研磨度、壓力、溫度、萃取時(shí)間等。

有些機(jī)器可以對(duì)這些參數(shù)進(jìn)行微調(diào)，以便你可以控制至終的風(fēng)味呈現(xiàn)。

智能機(jī)器可以減少人為操作的失誤，但是一個(gè)了解咖啡機(jī)的咖啡師，對(duì)于萃取一份好的濃縮咖啡也是至關(guān)重要的。  一些專i業(yè)機(jī)器具有觸摸屏顯示器，可輕松精i確控制各項(xiàng)參數(shù)。 但如果它們壞了，你還能使用機(jī)器嗎？你知道如何手動(dòng)調(diào)節(jié)它們嗎？

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膠囊咖啡機(jī)

膠囊機(jī)幾乎完全避免了人為失誤，保持水箱有水，將密封的咖啡膠囊塞入機(jī)器，然后按下按鈕。它不會(huì)給你留下凌亂的清理工作，但是一次性物品對(duì)環(huán)境的影響很大。

一些制造商正在推出可回收和可生物降解的版本，但你真的需要一個(gè)膠囊嗎？它在精品咖啡行業(yè)也有一個(gè)不好的名聲，部分膠囊機(jī)你也只能使用特定型號(hào)的膠囊。

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手動(dòng)意式咖啡機(jī)

手動(dòng)咖啡機(jī)使用杠桿來(lái)產(chǎn)生萃取所需的壓力，它們外表看起來(lái)很棒，但需要你使出很大的力氣才行。老實(shí)說(shuō)，購(gòu)買(mǎi)意式咖啡機(jī)時(shí)需要考慮的因素有很多，畢竟這也是一筆不小的開(kāi)支，你可以根據(jù)自己的實(shí)際情況做出至佳選擇。

還是糾結(jié)不知道該買(mǎi)哪一款？在你的預(yù)算內(nèi)選至貴的那款就行了，不要想著一步到位，永遠(yuǎn)有更貴的和新的機(jī)器出現(xiàn)，再糾結(jié)，咖啡該涼了！

相比于咖啡店，自動(dòng)售賣(mài)機(jī)有以下優(yōu)勢(shì)：

便利高i效

傳統(tǒng)咖啡店買(mǎi)咖啡時(shí)間：點(diǎn)單1min 做咖啡45s 排隊(duì)時(shí)間。自動(dòng)售賣(mài)機(jī)以日本JVSAPEX為例，制作一杯咖啡類飲品的時(shí)間約在10s～30s之間，加上點(diǎn)單時(shí)間和潛在排隊(duì)時(shí)間，比傳統(tǒng)咖啡店更便利。此外，傳統(tǒng)咖啡館輻射范圍有限，無(wú)法做到布局至每一個(gè)寫(xiě)字樓。而自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)體積小，可以被安置在任何有需求的空間。

產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

傳統(tǒng)咖啡館是依托人工 機(jī)器的模式完成一杯咖啡的制作，雖然耗材、比例都有固定的標(biāo)準(zhǔn)，但人工操作仍然無(wú)法確保品質(zhì)。而自動(dòng)咖啡機(jī)制作的咖啡，每一環(huán)節(jié)都由機(jī)器完成，產(chǎn)品水準(zhǔn)十分穩(wěn)定。

用戶自主個(gè)性化定制

自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)可以采用用戶DIY的模式。用戶可根據(jù)自身的需求，設(shè)定飲品的冰度、甜度、杯型等，DIY的過(guò)程一定程度上可以增強(qiáng)消費(fèi)樂(lè)趣。

經(jīng)營(yíng)模式靈活(自營(yíng)、銷售或租賃)

作為一款人工參與環(huán)節(jié)較少的標(biāo)品，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)可以又個(gè)人加盟而不至于降低管理水平。國(guó)內(nèi)已有的自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)廠商所采取的經(jīng)營(yíng)模式也是租賃 買(mǎi)斷 自營(yíng)。靈活的商業(yè)模式打破了傳統(tǒng)咖啡館在擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)方面的局限。

成本低、利潤(rùn)空間大

咖啡館的主要成本在咖啡原料、場(chǎng)地租金和人力。而自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)占地面積通常不足1平米，節(jié)省了大量地租成本。除去咖啡機(jī)的人力維護(hù)成本，用戶自助下單、支付的形式也省去了主要的人力成本。業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，一臺(tái)自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)的成本在1.5～3萬(wàn)元不等。

因此，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)可以拿走咖啡店 現(xiàn)磨消費(fèi)的部分市場(chǎng)。

據(jù)悉，2015年中國(guó)連鎖咖啡店銷售額為270億元(其中星巴克占122.3億元，約占45%)，算上非連鎖咖啡店有600億左右，自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)所在的外帶(600*35%=210億) 現(xiàn)磨(100*10%=10億)市場(chǎng)共有220億，考慮到兩者的不可完全替代性，應(yīng)當(dāng)予以縮減。

從以上兩個(gè)分析維度來(lái)看，我國(guó)自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)目前的目標(biāo)市場(chǎng)規(guī)模在100億

往長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我國(guó)潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右，若發(fā)展達(dá)到預(yù)期水平，未來(lái)以每人每年喝30杯自動(dòng)咖啡售賣(mài)機(jī)售出的咖啡計(jì)，一年需求量是60億杯，客單價(jià)在8～16元不等，市場(chǎng)規(guī)模在500億以上。